※ 引述《hcl90410 (Taco)》之铭言：
: 打给贺，在下办桌小王子！
您好。
: 而台南地区则是“打卤面”，
: 台南人办喜事都要先吃大卤面（肉羹面）。
那个地区？并没有全区……
: 然后隔天正式的迎娶再战！
: 而菜头视家族大小而定，有时五到六桌
: 请亲友吃便饭，不收红包。
: 正式的宴客结束后，会有“菜尾”
: 我说过早年大鱼大肉的料理，烘肉、羹、
: 白菜卤、猪肚汤等，这些剩食回到厨房后，
: 师傅再整个加在一起熬成一大锅
: 是的，你一定觉得很不卫生！
: 确实很不卫生，但当时普遍贫穷，
: 这样的美味很诡异但却受欢迎
: 所以当时在菜尾里面吃到酒瓶盖、烟蒂、
: 鱼刺骨头很正常的事情。
: 而菜尾由师傅煮好后在一一提着挨家逐户发送
: 作为借碗盘桌椅的谢礼。
: 至于菜尾好不好吃？
: 淋饭超好吃！因为汇集了多种美味
: 很难想像吧，但很香
: 家母若是有多封的烘肉、剩余的羹
: 回来之后加在一起放些高丽菜，美味！
: 当然现在不敢从桌上收回来煮了
: 对现代人来说太可怕。
大概是民国50-60年代的事情，
没有每次宴客都这样，
是餐厅才有收，全台都这样，
大家都心知肚明是“喷”，
还是会吃，为什么？
https://m.youtube.com/watch?t=1s&v=pTs17wy7MLM
跟垃圾鸡概念很像
（喷的卖法是不管拿多大的容器来装，都只要台币10块，我妈说买一次，一家四口的话可
以吃一星期，因为是用铝制脸盆去装。）
: 甚至南部，也不需要一万一。
需要，怎么不需要，所有的东西都要成本。
: 而是整个文化传统的保存与发扬。
还是要有人买帐。
今天刚好去吃喜宴（in台南麻豆，场地借用国小），不知道主人家办多少，
但一开头就有鲔鱼生鱼片切开秀，
默默觉得自己包红包有点少……