像标题
到处都有独立的烤鸭店
但是烧腊体系中含括的烤鸭/烧鹅/脆皮威化猪肉/叉烧/叉烧鸭/葱油鸡/蜜汁鸡腿/香肠...
只有烤鸭能大量独立展店？
香肠虽也能独立但只能是路边摊而不是独立店面，连餐车都不用开就能卖...
烧鹅方面虽也有独立店但相对烤鸭来讲满少的馁～鹅肉通常是用咸碱水清煮～
笔者认识的烧腊店家通常不把鸭腿饭卖给生客，因为这是熟客的福利，颗颗。
（一定有很多人早早就去买看到好几只完整的烤鸭但老板都跟你说没有烤鸭腿）
烤鸭通常都流行三吃
第一吃削皮醮饼
第二吃三杯九层塔蒜炒朝天椒
第三吃先烤再炸做咸酥
现在连路边店一整只都快７００起跳了
加上饼皮什么的有时候都快８００ㄌ
名店更有颂除之类的高级人种才知道的熟店
究竟为什么烤鸭可以从烧腊体系中独立出来卖Ｒ...
笔者朋友第一次来吃烧腊看到有附菜
而且是小棠菜
整个惊呆了...
非但不解
而且万分不能接受...