陆餐饮消费强劲 年轻人绝对主力
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大陆餐饮针对年轻族群推出不少产品。（CFP）
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年轻人是大陆餐饮成长的主力。（CFP）
勤业众信会计师事务所（Deloitte）日前发布《消费升级下的餐饮业转型之路》报告，
指出大陆餐饮业在“十三五”期间历经全新格局，随着强势升级的消费力道、新兴科技
应用与利多政策奏效，让大陆餐饮业迅速成长。其中更不乏台商业者的影子，举例来说
，台湾王品集团就名列本次报告评比“休闲餐饮及西餐”类别的前三强，成为切入大陆
市场的台商典范之一。
此外，受到大陆A股首档餐饮类股的广州酒家集团成功上市刺激，看好大陆餐饮业未来几
年将迈入多元发展与竞争的新阶段。
分析大陆餐饮业后势，勤业众信观光休闲产业负责人吴恪昌表示，2015年起大陆服务性
消费大幅增加，外食需求推动消费结构升级，2000年至2012年外食支出消费金额复合成
长率达13.5%，成为带动餐饮业成长的主力。
该报告也指出，大陆20到35岁的年龄层贡献74%的餐饮消费，此消费结构显示大陆新一代
消费族群，已成为餐饮消费的绝对主力。另随着大陆城市人口外食支出金额增加，并受
惠于互联网与线上支付平台兴盛影响，让大陆餐饮业得以拓展新销售管道。
投资人看好餐饮业
吴恪昌举例说，广州酒家集团已在今年5月完成IPO，成为大陆A股这8年以来第一档餐饮
业上市案之外，其他规模较小的餐饮业也陆续登入“新三板”。截至2017年5月止已有红
鼎豆捞、香草香草、丰收日、优鼎优等6家企业成功挂牌。
此外，私募基金和创投对餐饮业的投资金额也逐年攀升，2016年总投资金额约近10亿美
元。就企业融资阶段来看，高达43%的被投资企业处于“天使轮”阶段；处于“A轮”阶
段企业则近3成，显示投资者看好餐饮业前景，愿意在企业发展初期就投入资金。
而对电子商务崛起，除影响实体产业外，也让餐饮传统经营模式面临考验。观察统计数
据，大陆第三方支付平台兴盛，支付宝、微信等平台的使用比重从2015年的9.9%，跃升
至2016年的35.6%，成长超过3倍，不仅颠覆传统成为餐饮支付主流，更提升企业营运效
率与有效蒐集消费者行为数据。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20171210000665-260301