※ 引述《tw689 (台湾689)》之铭言：
: https://www.facebook.com/shaolichung/posts/10155881252317641
: 邵立中
: 前两天在脸书上的po文，意外引爆了极大的共鸣，很多中小企业主透过留言或私讯给我，
: 感谢我说出了他们的心声，我相信大家都憋很久了。
: 但是，随后也招来了很多莫名的批判、攻讦，甚至是抹黑。现在留言已经沉淀了，所以对
: 于这些攻击，我在此做一次性的统一回应：
: 第一，有人嘲笑我，连餐饮业适用四周变形工时都不知道。
: 会这样说的人，是对产业实务不了解。变形工时是一种工时挪移制度，主要是处里企业排
: 班轮班的问题，必须预排班表，也因此并无法解决微小型企业旺季时，面临的季节性产能
: 扩充的需求。因为微小型企业不像中大型企业，很多订单早早讲定，甚至前一年就已签约
: ，而小型餐饮业的订单常常是前一天，前两天才给的，有的甚至可能是当天才拿到，这样
: 是要怎么预排班表呢？最后还是必须以加班或增加临时人力来解决。
: 第二，有人质疑我打假球，怀疑我是不是真的做过餐饮业。
: 我也不算是无名小卒了，我过去是不是真的经营过餐饮业，不算秘密。
: 所以这一点，大笑三声，BJ4！
: 第三，有人骂我是惯老板。
: 微小型企业主大多校长兼撞钟，只比员工操，不会比员工轻松。我们不管自己多累，都尽
: 可能让员工准时下班，工作尽量自己扛下来。就算自己亏损，也会挤出钱来发年终。
: 有些人看到雇主、资方就先抹成惯老板，这真的是台湾社会的一种病态。
: 第四，有人说我压榨剥削劳工。
: 在当时基本时薪还是109元的时候，我们就给时薪工130元/时，后来也都一直领先基本工
: 资。正职的员工周休二日，见红就休，一年有九个月每日工时8小时或更少，有三个月旺
: 季有时需要临时性加班，平日不超过两小时，假日通常不超过四小时，也都会给予忙季
: 加班奖金。虽不够格说是幸福企业，但在小型餐饮业来说，绝对优于绝大部分同业。
: 第五，有人质疑我们用22K请临时厨师，所以当然请不到。
: 台北人力市场二厨的行情大约在35K到40K之间，能够独当一面的厨师至少40K到50K之间，
: 而且极度缺工，因此短期的厨师人力，不但更贵，而且极度难找。22K？恐怕连外场服务
: 生都找不到！
: 第六，有人说，没竞争力的企业倒了会有人接替，不用担心。
: 如果是个别企业的体质太差，市场淘汰后当然有人接替，不须保护。但是如果是经商环境
: 的恶化所造成的倒闭潮，事情岂是说的那么轻松？以餐饮业为例，这几年基本工资大幅调
: 升，食材价格水涨船高，食安的标准也更加严格，生产成本不断攀高，但是外食的价格却
: 因为竞争激烈，调幅有限，整个产业已经很辛苦了，这时候如果劳基法不调整，无疑雪上
: 加霜。
: 第七，有人说，这种企业倒一倒比较好，不要浪费社会资源。
: 台湾中小企业就业人口八百多万人，这些人大家一起倒一倒，真的对台湾比较好吗？
: 真的对劳工比较好吗？
: 对于劳基法修法的议题，言尽于此，不再发言，也不再做任何的回应。
看他这篇我真的对他经营的“小型餐饮业”越来越好奇
到底他的餐饮业是什么餐饮业？
居然需要先看订单再排班表？
餐饮业不就是客人来了，看菜单，点菜
顶多事先订位，可能要备料这样
店里位子多少就是多少
总不可能店里20个位子你会接30人的订位吧？
餐饮业的离峰尖峰也很清楚
以单日来说，就是中午和晚上
以单周来说，就是五六日三天
以单月来说，就是每个月的月初～月中（发薪日区间）
更大的季、年，就是连续假期或特殊节日（母亲节 父亲节 情人节 圣诞节 跨年....等）
这些都是可以在月历上事先掌握的东西
怎么你的形容反而像是普通工厂？
还用“厂房”来形容自己的餐饮业，甚至对面还是做重机组装的
若是中央厨房，就不会说自己是“小型餐饮业”
所以，这位履历表上一堆政治相关工作的劭台长
你的小型餐饮业到底是什么？
总不会是开在省道旁的粉红色小吃部吧？