米其林天菜大厨被爆只是临时工 阿基师:消费者是清醒的
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2017-12-09 14:54联合报 记者王燕华╱即时报导
自称曾是德国米其林餐厅主厨的男子弗拉迪（Vladimir Keller），被踢爆根本不是厨师，
只是在米其林餐厅打工的冒牌货，且总工时仅只有45小时。国内名厨“阿基师”今天说，消
费者是清醒的，不到位的话，一次上当就过了。
花莲福容大饭店庆祝7周年庆，今天由厨艺总监“阿基师”郑衍基现场示范鸭松的作法，媒
体问到阿基师对弗拉迪自称米其林主厨，还受饭店邀请办美食活动，却被踢爆一事，阿基师
表示，“冒牌”两字用得稍嫌重了点，但他相信“清者自清”。
阿基师表示，消费者绝对是清醒的，东西不到位 ，一次上当就过了，反而只是让消费者有
更多的机会，看清真面目。
对于国内先前的食安风暴，阿基师说，民众对饮食安全的认知愈来愈多，这也督促他们做东
西不能偷工减料，他相信，专业的自信心来自民众的信任。