就是这一味！ 客家冠军便当掳获小英总统味蕾
2017-12-07 21:17
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2276724
［记者洪美秀／新竹报导］新竹市元培医事科技大学餐管系老师陈麒文与客家籍学生林亦晟
日前做出一款客家便当，参加民进党中央客家部举办的客家美食料理夺下“台湾第一客家冠
军便当”殊荣，用美味的客家料理掳获总统蔡英文味蕾，学校将协助义卖推广，15日还会与
市长林智坚共同制作客家冠军便当，传承客家的食物记忆。
陈麒文说，这款客家便当他是以客家咸猪肉拌饭当主食，再搭配客家柿饼做成菜包入味，配
菜部分有香草菜脯蛋皮鱼卷和客家红醩酱佐唐扬鸡、加上塔香茄盅，满满的客家味道。
陈麒文说，客家咸猪肉是将醃过的咸猪肉炒过切丁再与白饭相拌，而客家柿饼则包在菜包中
，塔香茄盅则是将茄子切开摆满客家猪肉及九层塔，这些都是客家人常吃的料理，这些料理
都是他与客家籍学生林亦晟共同讨论完成的菜色，没想到11月中旬参与民进党中央客家部举
办的客家美食料理评选，在获邀的众多饭店业者中胜出，以“寻味─木盒里的客家乡味”获
得客家冠军便当，且掳获总统蔡英文的味蕾。
陈麒文说，他与学生6日接获总统蔡英文接见，总统蔡英文也颁发奖状给他们，期许他们继
续传承客家美味，让客家便当也能成为家常便当。
陈麒文说，客家冠军便当日前在几个客家县市巡回推出，获得不少好评，15日也会巡回到新
竹市，届时他会与市长林智坚一起制作美味的客家冠军便当，未来也会在校内义卖推广，希
望传承客家美食好味道，也许还可与台铁便当合作，推出季节限定的客家便当。