※ 引述《VVV5555 (东星鸟鸭-耀扬哥)》之铭言：
: 有件事我觉得很奇怪
: 从小到大看过几个案例
: 都是生意不错 感觉蛮赚钱的事业
: 但是他们的下一代却不愿意接手
: 举例
: 手工面线 真的很辛苦
: 劳力拉面线 太阳下晒面线
: 但是感觉得出来以前真的很赚钱 房子一间一间再买
: 豆腐店
: 这个辛不辛苦我不知道 但我知道还不错赚
: 这两个案例都是亲戚的事业
: 他们的小孩都没有接这工作
: 反而宁愿去外面做2.30k的工作 给外面的人干
: 或许这项技艺就断在他们手上了
: 当然也有例外
: 姜母鸭
: 秋天开始除了过年 天天上班
: 虽然夏天都在休息
: 但是冬天赚起来真的很可观
: 小孩们个个都吃苦耐劳在家里上班
: 反倒是他们请的员工
: 我看就觉得很可怜
: 根本不符合劳基法
: 为什么我不去接？
: 看亲戚的脸色工作吃饭 别闹了
: 如果你有机会当老板 你会是好老板还是惯老板？
: 所以想问问大家有看过这样得案例吗？为什么会有这种事
我说说自身案例好了
https://i.imgur.com/JVtZxRI.jpg
草仔粿
https://i.imgur.com/kczxXc1.jpg
红龟粿
上面这两张图相信大家不陌生
图都是网络找的
但跟我家做的差不多
第一跟第二的做法基本相同
差在外皮跟内馅添加的东西不同
第一张绿色是怎么来的呢？
有的是艾草
我家是鼠曲草
鼠曲草
https://i.imgur.com/BZQBhCa.jpg
每年清明前后一个月要到山上或是田里拔
拔一个月的量要一年用
拔的时间要跟农夫先讲好
这对农夫来说是杂草
对我们来说是原料
所以要趁农夫洒农药之前拔好
每次拔都要清晨就上山拔到天黑
我大概六岁就开始做这件事了
我老爸试了三十年还是没办法人工栽种
所以还是认命的拔吧
拔好的草要清洗干净、晒干、泡水、剁碎
冰入冰箱
这过程大概一个月
https://i.imgur.com/QUWkw24.jpg
香蕉叶
垫在粿下面的
这个买不到
以前是跟香蕉园的农夫拜托让我们去割
但是割太多香蕉树会死
所以每次的量也不多都要四处去拜托香蕉园让我们割
说到这里就很鸡掰
有些人去割把别人的香蕉弄死
后来有些香蕉园就比较不让别人去割了
因为实在太麻烦量也少要四处跑
我老爸干脆在老家自己种香蕉园
要用的时候回去割
我也大概六岁开始做这件事
而且香蕉汁液滴到衣服这件衣服就毁了
会有大块大块的淡褐色污渍
很难洗所以不能穿好衣服去
馅料
馅料有萝卜丝、芋丝、绿豆泥、花生、红豆
这是市面上最常看到的其他特殊馅料就不说了
萝卜丝
要先泡水恢复再来炒
芋头要切丝炒成咸的
绿豆粒煮熟后炒成咸的
红豆煮熟加糖慢慢熬成豆沙
花生是花生粉加花生粒加沙拉油加糖搅拌
接下来泡米、碾米、脱水成块、混合原料做成米团
绿色的加鼠曲草
红色加食品级染料
米团包上馅料蒸熟以后就是成品
做一天大概两百斤米
一次大约是站十小时
平均做三天
这些东西都没有防腐剂不能放久
都要尽快做完
有时碰到清明还要做润饼皮
清晨做润饼皮做到中午
下午再换做粿
真不是人干的
我做了快三十年
我的感想是还是给人请比较轻松
还好麻烦的只有这个
其他的油饭、麻油鸡、润饼皮、月饼、馒头、面条、发糕、年糕就不说了
你说赚钱吗？根本做心酸的
一块粿赚你5元就不错了还要被嫌贵？
只能说
想接的人真的很有爱
我还是去外面给人请比较实在
林北野蛮人
专门发废文