日本料理最能显现手艺的就是寿司和味噌汤了
我吃过最好吃的寿司，米饭不用寿司米，改用糯米作成铁火卷，里面包油条、香松和沢庵
他们的味噌汤虽然也是用黄豆，但黄豆不发酵，作成豆汁熬汤，里面放有葱花、不放柴鱼
改放干燥虾仁、沢庵、油条、再加点醋提味
我家附近的日本料理店就这两样最好吃，但他们只开早上而已。