※ 引述《zouelephant (毛毛象)》之铭言：
: 各位乡民大吃一炖 我是毛毛象
: 洋式炖肉料理中 最常见的应该是炖牛肉
: 在日式洋食餐厅中更是常见
: 经常是咖哩或欧姆蛋包饭的重要角色
: 炖牛肉讲求入味 口感要嫩 是不用咀嚼可以在嘴里化开的嫩
: 不能只是一块瘪瘪的 里面的油脂跟筋肉也是重点
: 旨在创造胶状的黏滑口感 与肉的纹理本身相辅相成
: 此时既想不配饭享受风味 又想要赶快配饭而挣扎
: 有没有炖牛肉的八卦
说到炖牛肉
就想到12岁那年
小妹我因为厨艺在村中非常突出
所以在乡亲的鼓励下
只身前往大都市就读国内素有美食界最高学府之称的厨艺学校
虽然费尽千辛万苦 用尽毕生料理实力 终于从初中部挤进高中部的窄门
但是刚升上高一 成绩就连拿了好几个E 俨然是高中部最后一名
甚至收到学校的警告 只要再拿一个E就是退学
内心徬徨无助 惊慌失措的我 第一堂实作课就遇到了传说中的大刀
这位大厨的评分 不是A 就是E 也就是达不到他的标准 我就面临退学处分
而且雪上加霜的是 和我同组的是家里开小吃店 吊儿郎当的男森
这堂料理实作课的题目是 炖牛肉
烹煮过程中 我们的食材还被别组恶作剧 打开锅盖 乱洒盐
无助的我早已做好离开学校的心理准备
没想到看起来不可靠的队员 竟然想出利用蜂蜜的蛋白酶可以加速牛肉软化的原理
我们就这样 顺利拿到了A 而且让大厨非常满意
洒花～～～