暌违14年 日本和牛将解禁登台
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2017-09-16
〔记者吴欣恬、刘力仁、王忆红、彭琬馨／台北报导〕因狂牛症禁止输台十四年的日本、
荷兰、瑞典牛肉叩关成功，卫生福利部昨宣布将放行三个国家的牛肉进口，食品药物管理
署近期将公告开放，正港日本和牛将重现台湾各大卖场。台湾日本关系协会秘书长张淑玲
昨表示，此开放有助于台日间未来的整体合作。
日本荷兰瑞典 因狂牛症禁入
卫福部今年七月十七日预告日本、荷兰、瑞典“牛肉及其产品之进口规定”草案，预告六
十天征求各界意见，昨天期满；卫福部食药署科长吴宗熹说，预告期间透过民意信箱与电
话询问者，多询问开放评估程序、开放时间点、输入的程序及要求等意见，这些意见并不
会影响上述三国牛肉进口的结果，因此草案内容并未大幅调整。
根据草案，三国牛肉输入条件为，屠宰时均需去除具狂牛症及人类库贾氏症风险部位，包
括脑、头颅、眼、三叉神经节、脊髓、脊柱与背根神经节等；牛只则须在当地饲养一百天
以上，日本及瑞典的牛只月龄不得超过卅月，荷兰则不得超过十二月。
我牛肉94％进口 美牛量最多
吴宗熹说，食药署将综整意见，正式发布三国牛肉进口规定，经行政院公报刊登即生效，
待荷兰、瑞典及日本提送证明文件及合格工厂名单后，办理后续开放事宜。荷兰、瑞典、
日本牛肉及相关产品进口条件比照现行美国及加拿大牛肉进口条件，必须是健康的牛只，
且经过严谨的源头管理及输入查验。
我国牛肉九十四％由国外进口，目前已开放美国、加拿大、澳大利亚、新西兰及巴拉圭等
国牛肉输台。美国进口量最高，一年高达十万九千五百二十二公吨，其次是澳大利亚四万
三千零九十九公吨，台湾国产牛肉约六千八百公吨。
正港和牛油花均匀 老饕的最爱
饭店、餐厅业者指出，日本和牛油花均匀，肉质鲜嫩，入口即化，是许多老饕的最爱，台
北晶华酒店暨集团餐饮董事总经理吴伟正便表示，牛肉是晶华重要品项，当然会引进日本
和牛给消费者品尝；老爷酒店集团执行长沈方正说，日本和牛口碑不错，一定会依照各饭
店餐饮需求引进；干杯集团也表示，有机会一定会引进日本和牛。
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日本和牛油花均匀，肉质鲜嫩，图为日本知名餐厅今半的和牛。