※ 引述《Assisi (Francesco d'Assisi)》之铭言：
: 大家晚安唷 ☺☻☺☻☺
: 说到台菜应该不少人都可以随便说上几道菜
: 像是
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: 鱿鱼螺肉蒜
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: 佛跳墙
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: 三杯鸡
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: 姜母鸭
: 这些菜主要还是闽菜为主的菜系到了台湾之后与各地交流出来的结果
: 可是说到也占台湾不少比例的客家人来说
: 到底谁才可以说得上是客家菜的扛霸子呢？
: 是
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: 客家小炒
: 还是看似简单却也不简单的
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: 盐焗鸡
: 或者是永远的下饭好帮手
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: 梅干扣肉
: 也许可以是不容易见到的
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: 客家酿豆腐
: 这时回归最基本的客家粄条好像也可以是最佳解？
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: 到底去到客家餐厅
: 或者到客人家作客
: 到底该用哪道菜来评断这餐的水准呢 ??
: 有没有客家菜扛坝子的八卦 ??
身为一个客家人我必须先跟你说
梅干扣肉非常考验店家的功夫
蟹黄豆腐必点，客家小炒见仁见智，我个人觉得很普通
姜丝大肠有点酸，有些人不爱，但是大肠能弄得好也是要求不低
想来想去还是先推梅干扣肉好了
肉要软不能烂，肥瘦要适中
梅干要烂才入味，随便乱找客家餐馆吃会常常吃到硬梆梆又没味道的梅干
大guy4这样