茄子本身没什么味道，口感煮太久会软嫩的像呕吐物的口感。
所以基本上要让茄子接受度增加，最好的处理方式看过有两种，一种是吃法式料理时看到
的，也是人生中第一次觉得茄子味道还不错。
简单来讲就是切厚片，适度煎过后清蒸，加点橄榄油与香料即可，吃起来口感有点像软一
点的杏鲍菇。
第二种就是天妇罗了，只是天妇罗要炸的话，裹的粉与油温很重要，此外还有炸的时间要
抓的好。口感是脆软交替，沾上萝卜泥沾酱刚刚好。
中华料理处理茄子的方法不是不好，只是不敢吃茄子的人，十之八九是被中华料理那种酱
料式烹调害的，加酱又软稠，还有蒜头，葱花，一堆不知名的各式酱汁，啊......嘶...容易
让人有种重口味呕吐物的感觉
※ 引述《qwqmmmm (qwqmmmm)》之铭言：
: 紫色的食物是一般人公认恶心且难以进食的食物，茄子就是紫色的恶心之首，小时侯大
家
: 第一次看到是怎么克服恶心的紫色的？