※ 引述《hewolf (hewolf)》
: 下雨天没事做在家里作馒头。馒头最重要的就是
: 和面跟发酵。不管形状多奇葩，只要发酵得当，
: 蒸起来都会是可口的馒头。
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: 包子则是另一种境界的食物。好吃的包子必须兼顾
: 拥有好吃的馅跟适当的包功。拿猪肉馅为例子，在
: 作猪肉馅必须不断地搅动绞肉，再适时加入酱油和
: 水和蔬菜，要搅动到肉质有极大黏度才勉强及格。
: 包功又是另一种层次，好的包功必须具备打褶的能力。这个很难练，我练习了二十几个
，
: 只有下面两种勉强能看。好的打折不仅让食物美观，其实也有
: 具备让包子均匀受热的物理性质。希望之后打褶可
: 以练得漂亮一点。
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: http://i.imgur.com/nIJtwZb.jpg
: 以上就是我自己学习包子跟馒头的经验，分享给大家。
下雨天继续挑战包子这个大魔王。记取昨天自己杆面团太软的教训，这次用了市场的水饺
皮。
为了熟悉饺子皮的触感，先从简单的水饺练起。这里面有四种包法，最上相的是月亮形状
的饺子。
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但是遇到包子，打折还是掌握不了，收口失败，
只好加点肉做成烧卖。OrZ
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结论就是，大家要多体谅包子，包子不简单。