※ 引述《NowQmmmmmmmm (卤蛇之王)》之铭言：
: 其实我不太认为一兰是拉面，真正的日本拉面是现场煮面、放高汤、调味、切叉烧肉后上
: 桌，你全程都能看的到拉面师傅用心烹调的过程，不管在日本大店或小店哪都一样
: 可是有在日本一兰吃过的人有没有发现你从来看不到在煮的人?
: 都用隔板挡起来挡的死死的，说好听是尊重客人用餐空间，说难听就是不想让人家看到
: 他们怎么煮的
: 与其说一兰是拉面，还不如说是方便面还比较实在些
: 因为光我朋友就有6个人以上在日本一兰的连锁店工作，我很仔细问过煮的方式
: 日本店的烹调过程就是跟松屋那些连锁店一样，看你勾选的选项需求，用已经包好的真空
: 料理包整包加热后放入面中再加上半熟的蛋就这样完成了
: 没错这样是可以让口味一致化，跟能让出餐快速，但我认为这已经跟日本拉面精神差很多
: 根本就不是拉面
: 所以里面没有拉面师傅，就是都料理包加热员而已，日本一兰里面许多都是请各国的服务
: 生，内场也是，很多台湾在那边的学生不会煮也是煮的很开心，因为根本不需要技术
: 神奇的是日本一兰还逐年涨价，一直涨到现在套餐日币一千出头
: 我不是在抵毁一兰说他不好吃，还是很多人认为好吃
: 但我认为跑去日本吃微波加热食品是个蛮蠢的事，
: 因为跟你买他的料理包回来自己煮吃起来有87%像
: 要吃就吃现煮给你看的拉面，那种才是日式精神的拉面
: 不然丢料理包进去面里我是认为跟方便面有87%以上的相似度就是了
不要害死你朋友呀!!! XD
苹果日报那篇的下方网友回应
有一位在一兰道顿堀店工作的台湾人
你说的内容属于日方的保密条款之一！
不过听你这样一说…
一兰拉面都是用台湾人在煮面？？？
时薪该不会比日本超商还低吧@@
不过24小时营业，加上不会“售完”
我也不认为汤头是亲熬的就是了…