※ 引述《Mordecai (莫迪凯)》之铭言：
: TVBS新闻
: 省时偷吃步！加“胶”煮粥 花15分似熬5小时
: 网络上流传，在大陆不少贩售的粥其实不是花时间熬煮，而是加“胶”煮出来的，所谓
的
: 胶，属于食品添加剂，又被叫做增稠剂，只要少量，就能让一锅原本要花五、六小时熬
煮
: 的粥，缩短到15分钟搞定，而且因为没有特殊味道，口味上还吃不出来。
: 生米熬成粥，煮到米粒开花黏稠滑口，从餐厅到路边摊都卖粥，但真的都是花上大把时
间
: 熬出来的吗？
: 顾客：“这里面有加增稠剂吗？”
: 早餐店业者：“没有！没有！”
: 所谓的增稠剂，就是“黄原胶”，属于食品添加剂，任何人想买都能买。
: 业者：“黄原胶你要多少？成袋的一袋2斤，45人民币可以做增稠剂使用。”
: 大陆媒体实试，两个锅子各别加入白米，其中一锅放进一小匙黄原胶，几分钟后起锅，
煮
: 了15分钟的粥，浓稠程度和熬了五六小时的差不多，加上没有特别味道，不说似乎也吃
不
: 出差别。
: 大陆新闻记者：“我们从口感上看呢，加了增稠剂的稀饭也是无色无味的，和没有加增
稠
: 的稀饭相比，并没有太大的差别。”
: 有专家释疑，黄原胶属于食品添加剂，对健康来说影响不大，不想买到“胶水粥”，其
实
: 可以从外观来分辨，如果是花时间熬煮的话，米粒会开花，换成偷吃步的加胶，则能看
出
: 米粒形状。
: http://news.tvbs.com.tw/world/726549
问题不在黏稠吧
熬粥的重点 是要米粒碎 才是熬粥
传统的方法是 长时间熬煮
改良的方法是 先把米粒泡水 ，然后冷冻
再去煮
（或者把冷冻泡水的米粒，直接用电锅煮熟
然后加水煮成半成品，要卖广东粥时才加料煮一下）
利用水在不同温度下的膨胀，来缩短熬煮时间
节约能源，人人有责