枸杞泡水喝无效 直接嚼才能顾眼睛
枸杞，你吃的方法对吗？佛光大学乐活产业学院院长、台北医学大学生药学研究所名誉教
授杨玲玲说，枸杞中的胡萝卜素需要“油”的加持，才能被人体吸收，平常最好用油炒过
再吃，效果最佳，直接咀嚼也不错，虽然没有油，但至少被咬碎，也较好吸收。
如果不喜欢咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，枸杞中同时富含叶黄素，建议每天喝上一
杯，有顾眼的效果。
杨玲玲说，枸杞好处多多，不仅可以顾眼，还能养颜美容。国际巨星玛丹娜曾告诉媒体，
平时都是靠吃“东方神仙果”保养，东方神仙果就是枸杞。枸杞中含有胡萝卜素、叶黄素
等营养素，曾有研究显示，还有抗氧化的效果，降低罹癌的机率。
平时国人吃枸杞，多数是泡茶喝，杨玲玲说“光是泡水，枸杞的营养素无法被人体吸收”
，枸杞中的胡萝卜素属于脂溶性营养素，必须要靠油脂的帮忙才能被释放，煮鸡汤、炖排
骨时都建议可以添加枸杞，平时炒青菜时也可以添加枸杞，吃素的民众则建议搭配富含油
脂的坚果一起吃。
杨玲玲说，枸杞一直被认为是可以顾眼睛的食品，原因在它富含丰富叶黄素，整颗吃是吃
不进叶黄素，最好打成汁或是单颗放入嘴里不断咀嚼，肠胃道愈能才能吸收到叶黄素，枸
杞其实不用吃多，1天大约吃20颗就能达到保健的效果。
杨玲玲也研发出既可以吃到胡萝卜素也能吃到叶黄素的方法，将枸杞搭配发芽米一同打成
汁，制成“枸杞明目玉露”，每天早餐搭配三明治一起吃，或是当饮料喝都能达到养生的
效果，并且能降低三高发生的机会。
https://goo.gl/8ctRJb 联合
枸杞明目玉露
材料：枸杞30克、发芽米半杯、冰糖依个人喜好
作法：
1发芽米半杯洗净加水，用果汁机打成浆汁，筛网过滤后，将残留的渣再加入水，继续用
果汁机打成汁，反复到完全通过筛网。
2枸杞加水用果汁机打成汁，筛网过滤去籽后，将残留的渣再加入水，继续用果汁机打成
汁，反复直到完全通过筛网。
3将水煮沸，缓慢倒入白米汁，搅拌均匀后，再加入枸杞汁搅拌均匀，最后依个人喜好加
入冰糖