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知名早餐店工业原料炸油条 黑心老板起诉
台中知名早餐店“模范早点”的招牌香稣炸油条，去年底遭卫生局抽验发现使用工业用明
矾制作，检方追查供货的欣捷有限公司，陈姓负责人坦承贪图更高利润而卖工业用明矾给
早餐店，台中地检署今将早餐店何姓老板和欣捷陈姓负责人依违反《食品安全卫生管理法
》起诉。
此外，检察官以进货量计算，早餐店共买进10包、每包50元的工业用明矾，若全数使用完
毕，可制作出3000根黑心油条，以每根油条13元计算，业者犯罪所得为3万9000元，一并
建请法院宣告没收。
起诉指出，去年底卫生局前往模范早餐店稽查，发现有6包写着“工业用”字样的明矾，
随即将早餐店何姓负责人(62岁)移送调查。
检察官杨仕正指挥追查上游供货商，查出欣捷公司陈姓负责人(44岁)向化工原料行，买进
分装成每小包450克重的工业用明矾，从去年8月至10月共卖出10包给模范早餐店。
早餐店何姓负责人辩称，他问业务员为何明矾包装袋上面写着“工业用”，业务员告知“
一样可以用”，他才用于制作油条，一包明矾粉约可制做300至400根油条，每根售价13元
，他是过失，不是故意。
欣捷陈姓负责人则称，食品级的明矾进价1包50元、工业级的20元，为了贪图便宜，创造
高利润，才买工业用的明矾，但陈男强调，早餐店没有询问为何写着“工业用”，也没告
诉早餐店跟以前的都一样(指食品级)。
检方指出，何姓负责人明知明矾包装袋上写着“工业用”字样且无食品添加物准用许可字
号仍使用，而欣捷公司明知早餐店要用明矾做油条，还出售工业级明矾，帮助早餐店在油
条内添加非法食品添加物，因此将2人均依违反《食品安全卫生管理法》起诉。
台中市卫生局指出，硫酸铝钾俗称明矾，去除重金属、杂质等合乎纯度、浓度规范后，才
能取得食品添加物的准用许可字号，做为食品的膨松剂，油条添明矾炸过后会更酥脆，但
工业级只能用来做综合强碱，不能用于食品添加。
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海之前受访则指出，铝离子在胃药、加工食品都有使用
，对肾功能正常者，多喝水就能排尿代谢，但若是肾功能差、洗肾患者，铝离子无法代谢
恐蓄积体内导致铝中毒，增加失智症、骨头病变风险。(许淑惠／台中报导)
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不加就不酥脆阿，呵呵