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台铁便当疑大肠杆菌超标 台铁：已将便当送验
2017年04月26日09:27 苹果即时
台铁便当去年卖出1050万个，创造近8亿元的营收，《壹周刊》今报导，台铁餐厅未做餐
盒食品工厂登记，也未实施食品安全管制系统（HACCP），将台铁5个餐厅便当送SGS检验
，其中七堵和花莲所制造的便当，竟验出大肠杆菌超标。台铁总经理刘建良表示，不清楚
周刊送验过程保存情况，但台铁已将相关便当自行送验，各餐厅也将推动HACCP系统，七
堵车站餐厅将率先于明年完成。
《壹周刊》报导，台铁便当在全台共有包括七堵、台北、台中、高雄、花莲等五个车站设
有厨房，面对每天近3万个便当的庞大制作量，却未办理餐盒食品工厂登记，仅以食品良
好卫生规范（GHP）的标准自我管理，且台北车站厨房内的工作人员未戴手套就在包装餐
盒，曾夺下台铁排骨便当PK赛冠军的七堵车站厨房工作人员一样未戴手套，且地板可见明
显脏污，在五个车站分别购买热销便当共11个品项，放入装有冰块维持低温的冰桶内，直
接送往SGS台湾检验科技公司，检验大肠杆菌及大肠杆菌群，结果七堵和花莲有3个便当的
大肠杆菌群超标，花莲的便当甚至有不得验出的大肠杆菌。
刘建良表示，因不清楚周刊送验过程，以往台铁每天的便当都会留样冰存，并不定期自行
送验，地方政府卫生局也会抽验，都没有问题，台铁将自行送验该几款便当，目前没有下
架，若自行送验有问题会停掉该款便当，但相信不会有问题。
刘建良强调，因台铁餐厅并非餐盒食品工厂，也不是便当工厂，而是一般餐饮业，现做现
卖，且各站餐厅面积和生产规模，未来申请HACCP规定门槛，但因产量越来越大，台铁也
早已规划推动HACCP系统，但因场地空间不够问题作业时间较久，目前台中、高雄等车站
都在改建中，新的厨房会照新的标准来设置，首先将率先在七堵车站的餐厅推动食品安全
管制系统（HACCP）认证，今年底前将启动，最晚明年完成，台中也将配合车站高架化工
程完成推动HACCP，预计明年完成，高雄站配合地下化工程预计2023年启动，台北车站仍
在寻觅地点。（李姿慧/台北报导）