70℃以上就会溶出毒 医师警告：吃方便面别用这种碗
上班族生活忙碌，几乎都是外食族，但是你知道吗？餐厅常见的免洗碗筷、饮料店常用的
塑胶杯，遇热后都会释放出一些有毒物质，对身体造成危害。想要吃得健康，除了均衡营
养的食物，盛装的容器也很重要。胃肠肝胆科主任医师许秉毅特别分析市面上常见的容器
，教大家如何正确使用，减少毒素吃下肚的机会。
保鲜膜
市面上保鲜膜常是由聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）以及聚乙烯（PE）制成。
前两种物质在加热过程中可能释出氯乙烯单体的致癌物，后一种加热后可能会溶出有机锡
。因此，日常生活中尽量不要以保鲜膜包盖食物加热。万一必须使用时，应与食物保持三
公分以上的安全距离。
塑胶袋、塑胶杯及塑胶瓶
塑胶袋、塑胶杯及塑胶瓶常是以聚氯乙烯（PVC）制成，在接触热水后，常易释放出氯乙
烯单体及有机锡化合物，所以要尽量避免用塑胶容器包装食物，改使用瓷器、玻璃杯或不
锈钢杯。
保丽龙
保丽龙是一种聚苯乙烯的产品，目前常用来制作方便面、方便面的碗。如果盛装70℃以上的
热水，会有含苯乙烯的毒素被溶出，需避免使用，以免毒害身体。
免洗筷与餐具
由食品药物管理署稽查市售免洗筷的抽验结果显示，市售的免洗筷有一定比率有二氧化硫
、联苯及过氧化氢残留量过高的情形。例如，联苯具有防腐作用，但也具有致癌性，并会
伤害肝脏、内分泌及神经毒系统。因此，外出饮食最好还是自备环保筷，以策安全。
许医师的叮咛：吃方便面时不要用保丽龙碗
风险食物：方便面
危险因子：保丽龙餐具是由聚苯乙烯所制成，遇到摄氏70度以上的高温就会释放出聚苯乙
烯。
致病疑虑：大量吸入可能会造成咳嗽、气喘等，严重可能伤到呼吸道与肺部。
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