脚尾饭事件翻版 三立新闻独家变毒家？
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我们是骰子牛业者，由于其他业者送检验的报告陆续出来了，针对三立新闻台在
1月9日制作的独家报导＂【独家】骰子牛非“牛”？！检验三家竟混羊肉全下肚
（报导网址：http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=214755）＂，因我们同业
一直打电话都得不到新闻台的后续回复，得知这边有不少记者在看，相信他们也
都看得到或被告知（报导记者为游凯茹、徐绍芸、甘涵仁、林详泽、唐薏程），
所以在此就该则报导提出下列疑点，要求三立新闻台做出说明：
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先说结果：
三立送检的肉和目前九成以上骰子牛业者，所使用的肉都一样是冷冻进口牛
肋条（俗称牛腩，在costco也买得到），但三立记者却制作了一则造假的独家报
导，随机抽检三家骰子牛业者，全部皆含有羊肉成份，其中一家甚至还含有猪羊
２种成份，但事实却是业者及上游厂商“没有理由”再去做成组合肉贩售，三立
记者随机抽检的这三家业者，和其他业者一样皆使用进口的原肉而非组合肉，三
立记者送检的肉品，应该是全世界唯独那三份混有猪羊肉成份的牛肉。截至目前
，所有送检的骰子牛业者的肉，皆只有牛肉成份，无其它肉品成份检出，卫福部
人员也因该报导也进行多家抽检，推估报告也已完成，至今亦无任何一家业者遭
罚，因此业者希望透过网络平台，请三立记者针对假新闻出面说明。
因为这报导已经不仅仅是骰子牛业遭三立新闻台造假抹黑的事件了，倘若这
是则造假新闻，业者惧于媒体力量而不敢出声，则以后新闻台是否就可恣意做出
假新闻？不用抢消息就有独家新闻？那媒体公信力何在？民众如何相信新闻的真
实性？记者的使命将荡然无存，其它认真报导真相的记者，其努力不也被大众质
疑了？其它餐饮业者甚至各行各业，是否从此人人自危，期祷不会成为下一个遭
假新闻霸凌对象？
（注：餐饮使用组合肉须标示，违者将被处以高额罚锾）
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以下是我们邀请三立新闻台做说明的疑点：
1. 为何不敢列出业者及供应商名称？ 该报导只列出业者Ａ、Ｂ、Ｃ，不敢明
确指出业者名称，并追查上游供应商予以列出，有违以往报导常理。目前所见的报
导，举凡检验有问题时，都会罗列店家及供应商名称，例如XX糕饼业者、XX饮料业
者。从影片可看出记者送检的就是绝大多数业者所用的牛肋条，如文末说明，我们
知道重组成本反而更高而没有理由这么做，但新闻台为何不敢列出业者名称，并追
查列出供应商呢？民众有知的权利，若真有人这么做，举报出来不是更好？我们业
者都不怕了，新闻台是在担心害怕什么呢？
2. 新闻台为何不敢回应？ 我们同业在报导隔天打电话到三立新闻台，请记者
告知是哪三家业者，记者游凯茹回电时，在电话中回应‘不方便透露’，并问道‘
请问您是消费者还是业者？’，同业朋友回答‘我是业者，也是消费者，民众有知
的权利，我们业者也想知道是哪三家业者，并了解其供应商是谁？或是邀请制作这
则新闻的记者，再一起抽检那三家业者？’，于是该记者以突然有事要忙为由，急
著挂电话，并说‘稍晚一定会回电话’，但后来不但都没回电，同业朋友后来一直
到过年前多次去电想询问新闻台其他记者，也都只得到新闻台人员告知‘我们有您
的电话，会再回电给您’，但却杳无音讯！这些对话，相信新闻台都有录音可查！
3.为何“唯独”三立新闻台随机抽样的三家有羊肉、猪肉的成份呢？ 我们许
多业者送检结果，和原先预想的一样只有牛肉成份而不含其它肉品！撇开业者良心
不谈，拿冷冻进口牛肋条重组只会让成本更高（如文末说明），因没理由去和牛的
其它部位做重组肉，所以更不可能混入别种肉品。此外，羊肉成本很高（有些都和
牛肉价差无几）、羊骚味又重，而且我们有５成以上的顾客都选择以最简单的盐来
调味，混羊肉绝对一吃就吃出来，因此即便要混别种肉，最不可能混的就是羊肉，
但为何“刚好只有这三家”有混羊肉？其中一家还更天才混了猪羊２种肉，成本岂
不更高得离谱？更不合理？还是记者在送检过程中加了料？三份都加了羊肉炉汤汁
，第三份另再加鲁肉饭的鲁汁？
4.为何只挑猪羊２个项目检测？ 经查得知台美检验中心肉品成份之DNA检测
项目共有４项，我们业者送检的也都全品项检测，但三立记者并未申请所有项目
之检测，反而只针对其中猪、羊二项进行检测，难道送检时就已经知道含有哪些
成份？为何知道？是因为知道加了什么？所以检验所加的项目就好，也比较省钱？
对于上述质疑，我们也提出以下相关说明：
1.业者使用组合肉却未标示将受罚：目前全台骰子牛业者所用的牛肉，几乎都以冷
冻的进口牛肋条原肉为主，而且政府规定使用组合肉须标示，我们小本生意不会去
冒着受重罚的风险，使用组合肉却没标示。
2.供应商不太可能做牛肋条的重组肉：因为这些肉都是冷冻真空包装进口（和大家
在costco看到的一样），供应商只协助横向分切方便我们作业而已，如果要对这些
肉做重组，势必要解冻、重组、再冷冻，这样一来成本跟食安风险反而更高。此外
，若供应商卖组合肉给不知情的业者而导致业者受罚，则须负连带赔偿责任，基于
成本及罚则考量，供应商也没理由这么做。况且很多餐厅使用的是整条的牛肋条，
供应商都是直接整包出给餐厅，对于骰子牛业者也只是依叫货量，要多少、切多少
，没人会特别为此拿去做重组肉。
3.组合肉还不能进口：经查目前组合肉无法获得通关许可进口，我们供应商皆出示
其通关证明供确认（全台就几家主要的供应商而已），因此组合肉在进口端的可能
性也已排除。
4.肉品送检报告除了牛肉以外，未检出其它肉品：我们是就SGS能测得的＂所有项
目＂来检验，不像三立记者只检验２项，而我们所得到的结果皆只有牛肉成份，未
含鸡猪羊鱼肉。这些报告，有些业者（包含三立抽检的业者）都已将它放在营业据
点供顾客参考，文末也附上几份我们截至目前所收到的报告，但我们再提醒，因送
检费用约为多日营业所得，所以还是有些业者基于费用考量而未送检，但进口商就
那几家，大家都向他们拿肉，所以也都不是组合肉。
综上说明及提出的疑点，前端撇开业者食安良心不谈，光就成本、味道及法令层面
考量，就可了解相关业者没有理由去使用组合肉（注一），后端的检验业者做法也
是仅就送来的检体去检测，也不会刻意去造假毁了自己招牌，唯一可能出问题的就
在于肉品送检过程，有可能被加料（加了羊肉炉汤汁及鲁肉汤汁？）。此外，若三
立新闻台对业者自行送检报告存疑，我们顺便告知大家，在该报导播出没多久，“
卫福部”就已派员进行抽检，对象也含括影片当中的同业，经了解目前报告已出来
，但没有任何一家因此受罚！倘若三立新闻台对这样结果有所质疑，我们诚挚欢迎
双方一起协同具公信力的第三者，一起拿业者的肉品再送检一次，抽检对象也可扩
大一些！
就了解，目前所见情况通常是政府单位进行抽检，并就结果委请媒体发布，像这种
记者主动送检发布的状况是很少见的，如果三立新闻台无法对上述疑点做合理说明
，并且不愿一起再送检一次，则这报导很难不让人联想到脚尾饭事件的造假新闻，
对三立新闻台的媒体公信力将大受质疑。每个辛辛苦苦的业者，其背后都是一个家
庭，短短的＂独家假新闻＂可能就毁了人家寄予维生的饭碗，影响层面甚广，民众
有知的权利，三立新闻台应有必要针对上述疑点提出说明，或是向民众及业者道歉！
最后，因我们不晓得如何备份，也耽心三立新闻台只悄悄将该则新闻删除而不做任
何回应，所以若有愿意帮忙做新闻备份的网友，我们将感激不尽！
注一：目前市面仅非常少数（我们只在中部看过一两家）有用组合肉，但用的是
牛组牛而非混其它肉品，而且该业者也＂有依法标示使用组合肉＂。在双北地区
，我们所见的几乎都是用进口牛肋条，也都不是组合肉，三立新闻台抽检的是双
北地区业者，我们也刚好都认识，在最不可能使用如报导那样肉品的地区抽检，
影片中的业者也都一再告知不是组合肉了，却怎么还能得出如此起人疑窦的结果？
［最后附上部份业者送检报告（也包含到部分的三立送检业者）］
http://imgur.com/a/PhH5V
http://imgur.com/a/qFYy5
http://imgur.com/a/JGCYl
http://imgur.com/a/1SSiB
http://imgur.com/a/I5Jl0