1.媒体来源:中央社
2.完整新闻标题:上海人真忙 台湾业者抢攻高端立食市场
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中央社 – 2017年2月26日 下午6:55
（中央社记者陈家伦上海26日电）上海生活步调快，有台湾业者2年前相中“立食市场”
，推出一客人民币上百元的高档牛排，从2小时卖不到2片，至今单店每天卖出3、400片。
业者纷纷加入，“站着吃”成为风潮。
台资企业“上海斗品膳食品管理有限公司”旗下的彼得家厨房专门卖牛排，牛排每片重约
200公克，要价人民币80至110元（约新台币360元至500元）。消费者只能站着吃，大约15
分钟就能吃完，煎台前排队人潮却从未间断。
彼得家厨房品牌事业部总经理汤城表示，斗品膳的本业是卖牛肉，以往大多只接触企业客
户，公司后来希望能向一般消费者推广自家肉品。汤城当时相准上海都市生活的快步调，
便想出以立食的方式卖牛排。
“牛排卖那么贵，还让我站着吃”。汤城说，“立食牛排”一开始的确很难被市场接受，
第一家店2015年年中在上海开业时，第一个月的营业额只有4.6万元，换算下来每天12小
时的营业时间只卖了大约15片牛排。
尽管如此，汤城却还是很有信心。他说，消费者吃完后都说好吃，对站着吃的怨言也就消
失了，这种反差、突兀的对比，反而有助行销。汤城发现，除去精美的盛器与华丽装潢等
各种修饰，客人更能细细品味牛排。
彼得家的成功案例，也让不少餐饮业者纷纷跟进，除了“立食牛排”如雨后春笋在上海涌
现外，也有业者推出“立食龙虾”、“立食甜品”、“立食自助餐”等。
汤城观察，上门吃“立食牛排”的消费者，年龄主要介于25至35岁间，且女性比例高达6
成。“站着吃美食”这件事，似乎渐渐成为上海小资一族品味餐饮的俐落表现。
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5.备注:这大概是觉得站着吃很时髦吧，不过我很怀疑这在台湾的可行性。
上海人比较喜欢尝鲜