※ 引述《Basilegggg (高赞塔)》之铭言：
: 中午好
: 在某些日本料理店会看到有生牛肉握寿司，或者有些直接是一盘生牛肉刺身
: 可是牛肉这东西不就是要微微炙考，逼出香气和油脂，才会香甜美味
: 有没有尝过生牛肉的来替小妹我解解惑？
日本人习惯生食 用吃生鱼片的吃法在吃牛肉
所以牛肉也是越肥美越好
当年老外笑日本人不懂得吃肉 结果和牛出口到全世界了...
事实证明全世界都爱吃脂肪...
不过生牛肉跟生鱼片有一点很不一样
牛脂肪的熔点比体温高 所以肥美的生牛肉不会入口即化
太生的反而会有一点恶心...台湾好像还是喜欢用肥美的牛肉在做生牛肉刺身
我觉得不大适合...除非火侯拿捏得很好 不过我是没吃过...
如果是土产牛肉汤的那种牛肉 可能会很不错
不过不知道哪里有在卖...有南部人吃过可以推荐吗!?
要吃兽肉类的刺身 我特别推荐熊本的马刺身
小鲁去过名古屋吃过一次马刺身 觉得还好
但是后来到了产地熊本 发现那根本是完全不同的东西
熊本的马刺身真的非常鲜美可口
越嚼越香 富有嚼劲 而且肉的香气一直渗出来
每嚼一下就跑出来一些...
值得细细品味...