卤底捞5坪金店面 单月创300万
2017-02-22 17:13:54 经济日报 徐谷桢
卤底捞位于三重的黄金店面，是兆红集团董事长林致兵创业的“起家厝”，2月扩大面积
营业。 徐谷桢／摄影
兆红集团董事长林致兵2月欢庆40岁生日，他发豪语，旗下“卤底捞”与“吐司工寓”两
大品牌，今年总店数要破百家。
卤底捞位于新北市三重区中华路的“起家厝”，是该品牌的营收冠军店，仅约5坪的小店
面，每月却可创造300万收入。该店2月重新装潢后，店面扩增为两倍大，并推出新口味的
“三杯炒卤味”，与传统麻辣卤味、炒方便面，并列三大明星商品。
卤底捞的展店模式依然快、狠、准，2月在桃竹苗地区的指标商圈开出6家直营店，加上原
本在新竹、中坜各1家加盟店，总计8家，这个数字在年底前可望再翻倍。
“兆红”红了之后，银行主动上门邀请贷款，开店已不再有资金压力不过，林致兵说，去
年努力冲店数，今年重心将放在冲获利数字，为了激励门市主管，他大方订出每年提拨单
店获利的5%给店经理的奖励方案。
展望3月重头戏──春季台北国际连锁加盟展，兆红集团“吸单”盛况可望再现，林致兵
也表示，无惧卤味老字号同业“正面交锋”。此外，林致兵乐于分享自己在连锁餐饮界快
速崛起的创业故事，在淡江大学教授3学分的“创业管理”，每周五上课，也欢迎各界旁
听。
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