1.媒体来源:
三立新闻
2.完整新闻标题:
隐忍压榨？实习分数60%业者打 高餐大：学生已拿到学分
3.完整新闻内文:
2017/02/22 16:09:00
生活中心／综合报导
台中知名“永采烘焙坊”遭控诉让实习生超时工作，且月薪仅给20K，长期的压迫让实习
生受不了，提出辞职要求，没想到反被烘焙坊要求赔偿59万元，闹上新闻版面。对此，学
生所属国立高雄餐旅大学表示，在实习过程中学生并未反应工作超时，但若审查后认定违
法，将立即终止双方合作关系。
▲台中知名永采烘焙坊。（图／翻摄自Google Map）
在高雄餐旅大学就读三年级的女学生出面指控，去年9月到烘焙坊实习，不仅每天上班超
过10小时，台风天更连续上班15小时，不仅超时上班，还不能打卡、承受言语暴力，今年
1月决定离职，却遭烘焙坊以违约为由求偿59万。事后烘焙坊澄清，是要求同时离职的4人
，共同负担59万元，并非1人。
高雄餐旅大学 图／翻摄自Google Map ID-818072
▲高雄餐旅大学校方出面回应。（图／翻摄自Google Map）
对此，高雄餐旅大学主任秘书石名贵表示，卷入纠纷的只有两名学生，因为不明原因与业
者签署合约，而受到不平等对待。其实校方与厂商已有签订合约，学生不需要再和业者签
订任何合约。
石名贵强调，依据合约内容确认业者已违反劳基法，也违背校方合约，但仍需要经过一定
程序审查，一旦确认违法就会立即终止双方合作关系。
另外，传出学生是因为担心实习分数才隐忍业者的行为，石名贵也澄清，校内的实习分数
是业者60%、校方40%，只要有正常上班，就算业者给的分数不高，老师也不会再为难，事
实上2名学生其实都已经拿到必要的学分，不会因此而无法毕业。
高雄餐旅大学针对台中永采烘焙坊与西厨系实习生实习纠纷事件说明全文：
一、校外实习是国立高雄餐旅大学的重要特色之一，高餐创校22年以来，此种“做中学、
学中做”的业界工作体认，为台湾观光、餐旅业界持续
注入业界所需的新血，也在业界建立良好的口碑。在推动实习之余，学校也体认
学生在实习时可能遭遇各种状况，初次工作的压力可能让学
生放弃未来的餐旅职涯，因此学校建立有实习老师的访视制度，由每班级的导师
担任实习辅导老师，每学期除表订一次之实习访视外，实习
辅导老师另会透过通讯软件、电话持续与实习学生互动。
二、学校处理本事件原则：
1. 保障学生学习权益为优先，继续维持学生实习品质。
2. 强调实习制度成效明确，希望国人不要因个案而影响校外实习对技职教育不可取代
的价值。
3. 如果调查结果显示实习合作厂商有不符国家相关法规或本校实习合作规范等情形发
生，本校将立即终止合约关系，并做成议处、明确执行。
4. 加强学生宣导，勿与任何未经校方审核同意的厂商签字订约，同时，即刻彻查现阶
段校外实习生有无私下与厂商签名订约之情形。
5. 针对媒体所称业者将向学生提告并求偿五十余万情事，学校未来将根据法律的规范
，提供学生协助，必要时亦将协助学生聘请律师。然目前
尚无法掌握业者求偿确切缘由。
三、事件发生背景与辅导过程：学生在实习之初对环境之人事物不习惯，曾向导师表达希
望转换单位之念。经导师积极与业主沟通，并请托业主
能协助学生顺利完成实习。去年11月时，业主另聘请西餐主厨到职，约莫一个月
后，主厨与业主关系开始转变，学生再度向导师反应希望能
转换单位。学校基于保护学生立场，也即刻安排其它实习单位面试，学生也获得
录取。但因同时间主厨与业主冲突突然骤升，转变成厨房员
工(含两位实习生)全数宣告将离职。所以业主要求学生务必须返回工作岗位，并
工作至旧历年后，否则提告。由于此一日期超出劳基法范畴，
因此学校在与业主沟通下，校方与业主同意离职日以符合劳基法离职预告期为准
。后因学生与家长考量学生身心健康问题坚持不同意返回任
职，所以衍生后续风波。事实上，学校至今仍持续保持与学生、业主之沟通，校
方代表也将与学生共同出席今日的劳工局协调会。
四、本校执行校外实习作业标准程序时，校方会与所有实习合作业者签订契约以保障学生
权益。契约内容包括每月薪资、休假、工作时数等，且
必须遵照劳基法。学生如于实习时反应，例如：违反劳基法，校方均会中止实习
，并协助学生转换单位。此次事件的另一肇因就是导师于辅
导学生时，并未从实习生口中得知“超时工作”与“业主私自与学生订定契约”
之状况，直至资方扬言提告后，才由学生处得知此种状况。
对于所有实习学生，学校均采取保护立场，对后续与业主的协调，校方仍将持续
与学生共同面对。
五、国立高雄餐旅大学过去在校外实习开始前，一定举办校外实习说明会，以本学年度实
习学生为例，在校外实习前共举办四场实习说明会。说明
会中，除针对实习生的权利、义务逐一解释外，另会特别叮咛学生可能遭遇状况
，并要求学生于实习期间随时与辅导老师保持联系，告知实习
状况，并在碰到不合理要求时，尽速跟学校联系，由学校协助解决。上述内容虽
然在实习前已多次说明，但本次事件，校方确实未掌握学生超
时工作与私自订约状况。为避免同样状况再度发生，学校日后做法包括：
1. 加强对学生权益的宣导，包括将本事件制作成案例，并且于行前说明会时向实习生
说明｢不可以私自订约｣，务必于碰到不合理要求时，跟学校联
系，并由学校共同协助解决。
2. 学生访视时，导师访视所填写的辅导单将增设“业者是否另外要求各别签订契约”
、“是否违反休假安排”、“是否超时工作”等违反建教或劳
基法原则，确保类似事件如果发生，校方将于第一时间知悉，并立即协助转调。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=227366
5.备注:
业者60%喔…，难怪这么怕，
分数不够学分没拿到的话，不就要再实习一次?
不过我以前收过的实习生态度都很好，又敬业，
所以我们分数都打很高Q_Q~~~
90分up