※ 引述《xx60824xx (人生的本能 就是求生)》之铭言：
: 1.媒体来源:苹果日报
: 2.完整新闻标题:惊！米饭烹调不当 小心砒霜吃下肚
: 3.完整新闻内文:
: 近十多年有关米饭的砷含量过高的研究或报导不时出现，由于砷是毒药“砒霜”(三氧化
: 二砷，As2O3)的成分，带有毒性，因此有节目找来专家探讨米饭的食安疑虑。据《英国广
: 播公司》（BBC）报导，表示北爱尔兰研究米饭和相关食品的安迪·马哈尔格教授（Prof
: Andy Meharg）指出，人们习惯煮米饭的方法，会让砷这种对人体有害的物质残留在米饭
: 中。
: 马哈尔格教授在《BBC》电视节目《相信我，我是医生》（Trust me, I'm a doctor）中
: 比较三种煮饭方法。
: 第一种：两杯水煮一杯米，把水与米留在锅里或电饭烹煮至所有水分蒸发。
: 第二种：五杯水煮一杯米，当米饭煮熟后，把多余的水分倒出。
: 第三种：将一杯米用水浸泡一夜，第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。
: 结果显示，第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多，第二种方法煮熟的米饭，砷残留物
: 减少至43%，而最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。马哈尔格教授表示，米
: 中的砷含量比其他谷物类高10至20倍，主要原因是稻米普遍于田中种植，这样会使砷容易
: 进入稻米中。
: 据了解，全世界有一半的人口，以米饭为主要食粮，最大的市场在东亚、南亚、和非洲地
: 区，在西方米饭的食用也正在增加，英国2015年的大米销量达1.5亿公斤。此外，马哈尔
: 格教授认为，减少人体吸收砷的物质，可用第三种煮米饭的方法，也建议民众适量进食米
: 饭，就如同其他食物一样，保持均衡饮食。（邱奕钦／综合报导）
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: https://tinyurl.com/hw77a4a
: 5.备注:
: 传回春堂朱二跟仵作
请大家不要因错误的翻译（或只是少打一个字）而误会原文了
原文是说稻米含较高量砷的原因是种在“水田”，而不是“田”这种废话
台媒直接转述英国研究就算了
但是BBC的报导基本上是值得稍微了解的（中文BBC排除在外）
原文连结：http://www.bbc.com/news/health-38910848
以下引述自BBC原文：
"Because arsenic exists in soil, small amounts can get into food, though in general these levels are so low that they're not a cause for concern.
Rice however, is different from other crops, because it's grown under flooded conditions. This makes the arsenic locked in the soil more readily available, meaning that more can be absorbed into the rice grains."
简而言之，就是砷本来就存在于土壤中，
粮食作物或多或少可能会吸收，只是量少到不用太在乎。
不过因为稻米是种在“水”田中，所以相较于其他作物，
这使土壤中的砷更容易进入到稻米中。
然后BBC标题是用arsenic而不是砒霜，这耸动性还是有差的
虽然砷也不是好东西
但难道我可以说H2O里面有HCN的元素，所以要小心氢氰酸吃下肚？
最后，先说我不是专家，但看起来食物还是多样化摄取比较好
而且照过去的经验，台湾的食安真的很棒
如果哪天又爆炸
又说某某东西吃多了会导致终身交不到女朋友
又刚好是肥宅每天重复吃的东西
大概会当场膝盖一软（或是软的不只是膝盖）直接出家
不只是营养均衡摄取，分散风险总是比较好的
（当然是指"安全"的食物来源下去分散，
而不是从一家夜市摊贩分散到十家夜市摊贩，这样大概还是无效的）