[问卦] 一人餐饮创业极限的八卦?

楼主: qqmaybenot (qq)   2017-02-10 08:13:03
朋友的朋友
跑去开了一家美式汉堡店
有餐车跟早餐店经验
所有事情都自己来
清洁,备料,装潢,备餐
店坐满十五人
一个人的极限就是最多接十个人
而且还等了20分钟,餐才好
还是觉得他快忙炸了
一个人的话餐饮创业看来还是不能选这种模式
作者: Workforme (目標當個業績轉機股)   2017-02-10 08:14:00
改走高档路线 店内只摆两桌子 定价贵3倍 会有潘仔去
作者: mj116 (Laoda)   2017-02-10 08:15:00
只摆吧台坐三个人,会有潮潮觉得很潮去打卡消费
作者: g8330330 (负债700万)   2017-02-10 08:17:00
要做那种take out的,搞这种有座位一堆的当然忙不过来
作者: akway (生活就是要快乐)   2017-02-10 08:17:00
卖饮料或咖啡 一个人就很难开 何况卖吃的
作者: qweerrt123 (GanPow)   2017-02-10 08:17:00
到宅全裸桌边服务,3k/2h
作者: kairi5217 (左手)   2017-02-10 08:18:00
经验值累积很快啊
作者: gn01948540 (阿肥)   2017-02-10 08:19:00
sop要先设定好等20分钟客人都不爽了
作者: AboveTheRim (尚未通过身分认证 )   2017-02-10 08:20:00
一人餐饮的极限就是小吃摊位。怎么可能做餐厅
作者: lhsieh (不要问)   2017-02-10 08:23:00
饭团,炒面,冬粉,现做汉堡...去比较一下时间
作者: ooo79113 (培尼士)   2017-02-10 08:23:00
google:麦意大利面,一人餐厅
作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴)   2017-02-10 08:24:00
不是有一间卖手工汉堡的车 卖中午的 一天备料也没多少可能一百份左右吧 午餐卖完就收 专跑大学周围
作者: Riya520 (GO!!!!!!)   2017-02-10 08:26:00
低价服务业要冲量阿, 一定要请人
作者: wolver (超级大变态)   2017-02-10 08:26:00
餐厅的话 客满5人大概是极限了,餐车摊贩就可以很多了
作者: mengertsai (发酵系肥宅)   2017-02-10 08:31:00
东尼欧:
作者: kimi341 (kimi)   2017-02-10 08:36:00
日本神户吃过一个人全包的牛丼 一次大概8~10位
作者: dead11 (Bamo)   2017-02-10 08:38:00
宁愿让客人在外面排队也不要让客人进来等餐 外面排队是自己甘愿的 坐下来等餐就是店家问题
作者: petguy (petguy)   2017-02-10 08:44:00
自动化就可以,一人送餐收钱
作者: raku (raku)   2017-02-10 08:49:00
一个人的话要做高单价的 不然忙死
作者: b81314 (有点贵)   2017-02-10 08:56:00
减少桌数 懂
作者: grandzxcv (frogero)   2017-02-10 08:59:00
赶快找个女朋友,或找越南情缘
作者: machiner (Qaz專貼優質文)   2017-02-10 09:05:00
太笨了 请三个学生每人发时薪130他们就谢主隆恩做到死
作者: z0929197823 (16871)   2017-02-10 09:14:00
台南臭脸鸡排阿姨表示:你还有的学呢 (=‵′=)
作者: huzii01 (小米)   2017-02-10 09:38:00
全自助,客人帮忙开店门,备料,烹煮,上菜,找钱,打扫,搞定

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