1.媒体来源:
苹果日报
2.完整新闻标题:
台湾金子半之助这样做 社长傻眼紧急来台指导
3.完整新闻内文:
(更新：新增业者回应)
被誉为日本第一天丼的金子半之助，在台湾有三间分店，不过社长金子真也却发现台湾分
店的作法有所不妥，特地来台对员工进行指导。日本东京电视台于1月7日播出的《Cross
Road》(クロスロード)中，对金子真也做了贴身采访，一窥金子半之助能够大排长龙的经
营秘诀，以及继承爷爷金子半之助密传食谱后的心路历程。
在节目后半段，金子真也特别关注台湾分店的营运状况，透过监视器画面后，金子真也发
现了厨房内的员工，没有在取用酱汁后将盖子盖上、油渣散落在料理台上没有清理等问题
，让他忍不住说出“说了很多次要把盖子盖上”、“油渣过多，我认为这是没有想要端出
美味食物的意识”，决定立刻到台湾监督。
之后金子真也抵达金子半之助林口店，首先巡视顾客的用餐状况，发现整碗天丼还剩下一
半左右，让他忧心的实际点一份试吃，来看看问题倒底出在哪，发现芝麻油用量不对、面
衣的颜色也不同，让金子真也决定直接进厨房查看问题所在。
在检视过后，金子真也点出当锅内有油渣的状况下，会让油的品质下降，所以有油渣就要
尽量取出，且工作现场也必须要保持清洁，并指导“最重要的，是要有让这碗天丼看起来
就很好吃的意识在”。
《苹果》记者联络道金子半之助潘总经理，她表示社长对品质相当要求，当初合作就有谈
好架设闭路电视，让社长可以即时确认品质，不只是台湾分店这样，在节目中也可以看到
日本各分店也是同样标准。总经理提道，金子真也来台时间点在去年12月初，当初有先知
会过台湾会带日本媒体抵达，并对分店的盖子、油渣部分进行稽核，让端出的天丼可以达
到最高标准。
总经理表示，金子真也其实常常会巡视各分店进行品质掌控，当台中分店开幕时，除了参
加开幕式外，也再回到林口分店巡视，对于改善后的品质感到相当的满意以及高兴。（刘
人豪／综合报导）
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