※ 引述《JUNOCARE (阳光！！)》之铭言：
: 如题
: 刚才本肥正在吃牛肉面
: 吃著吃著突然发现
: 手中这碗牛肉面只要一百二，如果多走几步路去吃拉面，就要三百多
: 一边庆幸自己省了钱，一边也觉得很惊讶，为什么日式拉面会这么贵？？？
: 说是高汤，牛肉面和拉面也都有炖高汤阿
: 说是面，我想应该差不到哪去
: 说是肉，牛肉还比叉烧的猪肉贵阿
: 比来比去好像牛肉面跟拉面成本差不到哪去，不如说牛肉面成本可能还比较高
: 那为什么会是日式拉面会比较贵呢？还贵个两三倍？？
: 有没有八卦
因为我本身有想开拉面店
研究过好一阵子的拉面，所以认真回你
首先我们先假设牛肉面跟拉面这两个都是真材实料来比
为什么日式拉面会比牛肉面贵?
先从整体的构成来讲
牛肉面 日式拉面

人家只是想说巷口最好吃 打这么多干嘛

推, 很详细, 看完我觉得还是给人家赚不要自己煮

最后一句真的很重要

不过好的牛肉面, 用的中药包应该也不便宜吧

你拉面系?

推 辛苦

熬汤超麻烦der

店开张记得私讯

如果在北部，我愿意去捧场

专业

牛肉面汤头就是酱油加中药包？笑死

我朋友就卖拉面，生意很好还是收起来了…每天光熬汤就熬12小时

牛肉面的牛肉不是也要另外卤？那也算酱汁吧？

push

牛肉面汤头也是要放牛骨，也会有蔬菜

怎么拿路边摊牛肉面跟认真做的拉面来比....也是有认真牛肉面跟路边摊拉面阿.....

牛肉面高汤牛骨用量不多 要熬到像白汤那种浓稠度你可以看本篇白汤骨头用量跟成品分量有多少...然后卤牛肉中药材成本相对牛肉并不高 原因出在分量中药材一般味道都很重 除非你是要做药膳牛肉 否则只是提味

正解

这篇正解

专业推