马可先生率先周日公休 四个月后发现…
2017-01-02 20:36经济日报 记者黄冠颖╱即时报导
一例一休上路，服务业研拟开始公休，而马可先生杂粮面包烘焙坊在去年8月率先实施周
日公休，牺牲每周日200万元的营业额，不过到了12月，却有半数店面恢复周日营业，马
可先生总经理王丽珠坦承，四个月的周日公休实际是亏本的，“等月底付完货款，发现资
金快短缺，才被吓到。”
王丽珠表示，周日客群与周一到周六不同，消费者没办法回到周间进行购买，换算一个月
少赚800万元。
马可先生目前全台有61家店，诉求不用人造奶油，使用初次冷轧橄榄油、枫树糖浆等食材
，特色是不使用白面粉，改用成本高出五倍的德国杂粮粉。
王丽珠指出，马可先生已调涨售价2元到5元，希望可以摊平点成本。
王丽珠说，当初希望试试能不能周日公休，也希望消费者捧场在周日消费，如今恢复部分
周日营业，虽然有些员工生气，但“现在已经放不起了”。再怎么不好的时代都有人赚钱
，我们要自己多努力。
餐饮业者指出，基本工资两阶段调涨，还要因应淡季业绩、台风天不营业等支出，加上这
段时间买气紧缩，对业者而言，公休与否实在是两难。
http://udn.com/news/story/6/2205859