※ 引述《torrot (totoro)》之铭言：
: 本瘦宅小时候吃路口一个阿姨卖的红豆饼
: 3个15元 从我小一吃到小学毕业
: 上了国中听别人说阿姨撑不下去不卖了
: 非常难过
: 再次吃到红豆饼是上大学了
: 那时候跟同学在学校附近看
: 不得了 一个50元 好奇买了一个吃看看
: 也许是小时候记忆美化 但是50元吃起来真的不怎样
: 只是比较大一点 还有种甜到反胃的感觉
: 但是朋友说这家很好吃 是我不懂的品尝啥的
: 原本以为贵的东西会比较好吃一点
: 结果这玩意既没包装也没内容 却可以卖到这么贵
: 还是50元一个算便宜的
: 毕竟原物料一直涨 50元搞不好还是老板亏本卖(?)
: 还是不卖贵一点怕客人不敢买?
: 到底该卖多少才算合理呢?
台湾就是太多理组思维
才会一直卡在这种无法升级的泥淖
饮食可用成本分析吗
当然可以
你一旦陷入这种思维
跟代工产业有何不同？
饮食也有很大程度是情感上的享受
一颗红豆饼为什么不能卖超过五十元
为什么不能卖一千元？
如果你的用料与调理技术 搭配优雅的用餐环境
这样的价格有何不可？
当你设定了卖价
你只有陷入将本求利的僵局
自然而然
你的用料不会有太多让人满意
甚至惊艳的感觉
台湾就是太多这种想法的人
才一直没办法产业升级
说穿了
不是惯老板太多
而是不会当老板的人太多