喝茶好处多 有机茶安全、安心又健康
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茶饮有延年益寿、美容养颜、抗菌解毒等好处，而绿茶因为其中富含“茶多酚”，故成为
所有茶种类中的首选。（图／绿色讲堂生态科技提供）
茶是台湾人重要的生活饮品，不只有许多与茶相关的衍生产品，且台湾茶独特的口感也驰
名国际。不过，自从先前茶叶农药残留的事件爆发之后，许多茶农纷纷改种成本高又辛苦
的有机茶，就是为了给消费者一个安全又安心的茶饮世界。
喝茶有什么好处呢？神农百草中曾记载，“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”
，而现代人则认为喝茶能去油解腻，还可以抗氧化、减轻压力。此外，法国巴黎预防医学
中心尼古拉‧唐善教授的研究也发现，爱喝茶的人死亡风险较不喝茶者低24%。日本流行
病学的研究显示，若以每一杯30毫升计算，每天喝10小杯茶的人发生心血管疾病的风险指
数，和每天喝茶少于3杯者相比，男性降低42%，女性则是降低18%。因此，茶叶又被称为
是人体肠胃的“医生”和心血管的“清道夫”。
营养师周育瑄指出，茶叶中所含的“茶多酚”是强力的抗氧化剂，对癌细胞有抑制效果，
可抵抗体内自由基过多容易造成的DNA变异与发炎反应，还可以杀菌、增强血管的弹性，
降低坏胆固醇（LDL）进而抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，并且还能提高
基础代谢率，减少脂肪堆积帮助瘦身。所以，适量地喝茶可对防止肥胖、降低糖尿病、心
血管疾病和癌症的发生有帮助，但若在茶中加入牛奶，则会降低这些效果。
虽然目前喝茶已被证实对健康有不少的益处，但茶的种类繁多，到底喝哪种茶比较好？对
此，在因缘际会下认养了海拔1400公尺合欢山系有机茶园的绿色讲堂生态科技董事长曾国
安表示，若以对身体健康的功效来说，绿茶由于其中的茶多酚含量最高，所以是茶中首选
，其次则依序是半发酵乌龙茶、乌龙茶和红茶。
提到喝茶的好处，曾国安说，他曾看过一篇报导指出，日本产茶量第一且品质名列日本之
冠的静冈县大学曾经花了11年，研究该县栽培绿茶、拥有“长寿村”美名的6500名村民中
，90岁以上的老人超过100位，而每天喝10杯左右的绿茶是村民们共同的生活习惯，也是
日本喝绿茶最多的地区。
自从茶叶农药残留的事件发生后，许多茶农纷纷改种成本高又辛苦的有机茶，就是为了给
消费者一个安全又安心的茶饮世界。（图／绿色讲堂生态科技提供）
然而，即便喝茶的益处多多，但周育瑄特别提醒，“千万别把茶当开水喝，摄取必须注意
适量，不然反而可能带来反效果，进而让身体受到伤害”；绿茶所含的咖啡因若摄取过量
可能会产生心悸、失眠、头痛等不适症状，其次，空腹喝茶，若本身肠胃功能不好的，则
会因为咖啡因增强胃液分泌，所以有胃溃疡的人要特别注意，并建议于饭后1至2小时再喝
茶，以避免影响食物中铁的吸收。
周育瑄还提到，女性在生理期间喝绿茶应谨慎节制，因为绿茶中有较多的鞣酸成分，会与
食物中的铁分子结合，进而妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，使女性缺铁问题更严重，且绿
茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大。除此之外，孕妇、哺乳期、有贫血、便秘、失眠问
题的人不适合喝茶。
除此之外，由于先前爆发过检出茶叶农药残留过量的事件，导致不少消费者对于茶饮有疑
虑。对此，曾国安说明，一般茶树若按正常的作业程序，每季从生长到采收顶多会喷洒六
至八种农药，在经过正常代谢后，茶叶中农药残留的种类和量理应会减少，而先前被检出
农药残留的样本，其中所残留的农药种类就多于八种。
目前有农药残留问题的茶叶大多来自越南、中国大陆、斯里兰卡及印度，台湾自产的茶叶
在政府单位的严格监控下仍相当安全。（图／绿色讲堂生态科技提供）
不过，曾国安指出，目前有农药残留问题的茶叶大多来自越南、中国大陆、斯里兰卡及印
度，台湾自产的茶叶在政府单位的严格监控下仍相当安全。若是仍有疑虑的消费者，则建
议可以选择空气、水质与土壤都不能受到任何污染，且不使用任何农药和合成化学肥料或
生长调节剂的有机茶。
曾国安特别提醒，虽然有机茶的农药残留检测标准是“不得检出”，但在选购时仍得注意
产品是否有通过产销履历验证、有机茶验证及茶叶产地标章等，以及茶叶溯源自主管理系
统的验证标章。