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联合报
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桃市三国小食物中毒 猪排、面轮仙人掌杆菌超标
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桃市三国小食物中毒 猪排、面轮仙人掌杆菌超标
2016-12-13 19:46联合报 记者邱榆蕙╱即时报导
桃园市青溪、西门、东门三所国小日前发生营养午餐集体食物中毒事件，约3百名师生腹
痛、腹泻，经桃园市卫生局调查发现，中毒源头为黑胡椒猪排、面轮、海带结等食材仙人
掌杆菌超标，已将供膳业者青叶企业社移送法办。
桃园市卫生局长蔡紫君表示，青叶企业社11月17日提供的营养午餐，黑胡椒猪排、面轮、
海带结等食材，仙人掌杆菌分别为730000MPN/g、26000MPN/g超标(标准100MPN/g)。
蔡紫君指出，另查青叶企业社擅自移除留样冰箱插头涉有规避情形，将依据食品安全卫生
管理法第49条第2项“情节重大足以危害人体健康之虞者，处7年以下有期徒刑，得并科新
台币8千万元以下罚金”，已将业者移送桃园地检署侦办。
蔡紫君表示，仙人掌杆菌在环境中分布广泛，极易由灰尘及昆虫传播污染食品，主要是熟
食冷藏不够或保存不当，于20℃以上环境中放置时间过长，团膳业者，应注意热存食品中
心温度在60℃以上，冷藏食品温度在7 ℃以下，以避免细菌孳生。
桃园市青溪、西门、东门三所国小日前发生营养午餐集体食物中毒事件，中毒源头为黑胡
椒猪排、面轮、海带结等食材仙人掌杆菌超标，供膳业者青叶企业社遭移送法办。图／桃
园市卫生局提供
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