苹果日报
2016年11月25日
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吃什么都痒 靠这吃法改善荨麻疹
许多慢性荨麻疹患者找不出过敏原，病情难控制。慈济医院风湿免疫科医师吴政翰表示，
低水杨酸饮食已成为慢性荨麻疹的国际治疗准则，但东西方的饮食习惯和蔬果种类不同。
这次特别与嘉义大学化学系合作，耗时一年蒐集台湾常见的54种蔬菜、44种水果，以及豆
类和咖啡等，共114种食物，分析水杨酸的含量，可供荨麻疹患者做为饮食参考。
风湿免疫科医师吴政翰表示，门诊中收治了一名50岁的妇人，常吃完东西后，身上就出现
大片荨麻疹，十分搔痒，脸也肿起来，服用类固醇仍不见好转，过敏原抽血检查也都正常
。由于不确定是什么食物所引起，妇人渐渐不敢吃东西，尤其蔬果，几个月下来导致营养
不良，严重到全身无力、站不起来。就医后议患者选择低水杨酸的蔬果，补充营养素，三
个月后荨麻疹症状终于有明显改善，类固醇用药量也从3颗降到1颗。
吴政翰医师表示，目前过敏原的抽血检测，并无法检查是否对水杨酸敏感。这次研究蒐集
了国内常见的蔬果，研究水阳酸的含量，结果发现，水杨酸含量高的蔬菜(>1mg/kg)像是
有龙须菜、山苏、秋葵等，而水果(>0.35 mg/kg)像是有酪梨、柳丁。而低水杨酸的蔬菜
(<0.5mg/kg)像是有A菜、高丽菜、青椒，水果(<0.15 mg/kg)像是有柠檬、莲雾、李子等
。另外，研究也发现，咖啡、豆制品也含有较多的水杨酸。一杯 300 c.c的研磨咖啡，水
杨酸含量等同于1公斤高水杨酸的蔬菜。而板豆腐水杨酸含量也与高水杨酸蔬菜相当。建
议慢性荨麻疹患者尽量避开或少吃高水杨酸的蔬果。中度水杨酸蔬果则可以适量食用。
不过，医师也强调，这次研究以台湾本土蔬果为主，国外进口不算在内。此外，水杨酸的
效应具有累加性，每个人耐受性也不一样，食用的分量对病情有不同影响。有疑问可以就
医进一步咨询，配合药物调整等治疗，才能有效控制病情。
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真的什么东西都不能吃也太惨了吧..
有慢性荨麻疹地雷食物的卦吗？