刚刚看到一篇林大记者的优文
如果叫做文章编辑者 我可能就会原谅你
记者 很多都不是事实 记在哪?
以下黄色部分是我的回应
http://www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=59503
文 / 记者林旻柔
餐饮系学生逐年增多，然就业率...竟不到三成
国人愈来愈重视美食的享受，料理节目如型男大主厨等
因而大受欢迎，加上名厨阿基师、冠军面包师傅吴宝春的成功故事，
激励了许多年轻学子怀抱“名厨梦”。
怀抱名厨梦很正常 就像小时候许愿我要当富翁 我要当总统一样
难道要当神奇宝贝大师吗？（干现在好像真的．．．．）
根据统计，台北市的高职餐饮科系，数年来从 6 校 103 班，
增加为 9 校 135 班；另一方面，去年台北市的餐饮管理系毕业生共有 1362 人，
其中，直接就业有 289 人，仅约 21%，就业率不到 3 成。
这是什么缘故呢？
什么缘故呢？主要有二
1.不管高职大学的餐管大多都要实习 环境这么差 吓跑的不在少数 当然少
2.基本上学历还是会影响到你的升迁管道 别相信之前那个传产说宁愿给高中生50k的鬼话
继续看下去...
学生只看到“名厨光环”
却无法接受实习期端盘子、洗碗等工作
国人生活品质提升，社会大众愈来愈重视生活的享受，
其中，美食当然不能少。关于美食，如阿基师、吴宝春等成功者的光环，
及许多偶像剧也以美食料理为题材，让年轻学子对料理这个行业
怀抱一股极大的憧憬。
不过，这些怀有梦想进入学校餐饮科系
就读的学生们，毕业后顺利进入业界的却是少数。
^^^讲过了 因为业界待遇很差!
一位国内知名酒店主管表示，
在店内需带约一百名的餐饮科实习生，但实习的工作必须洗锅、洗菜、清扫厨房，
而很多学生却不愿意做这样的工作。
通常在一百名的实习生中，大约有一至二成无法完成实习，
在繁琐的过程中，当初想像中的名厨梦就碎了。
基本上连锁五星级酒店单一店有个300名员工就很多了
拜托你告诉我哪间酒店的主管一次要带100名的实习生???
而且是餐管科的 代表就是高职生 这年纪最好哄最好骗好吗
说不愿意做是在搞笑吧?
对餐饮业而言，学生高职毕业先就业 再回学校进修更好
有餐饮科的老师表示，因为学校鼓励学生继续升学，
认为大学毕业后出路较广，因而使得直接就业人数减少。
不过，也有老师认为，对于重实务技能的餐饮业来说，
先就业再回学校进修，
不仅增加就业率，对于餐饮的技艺也不会因大学四年的学业而荒废。
基本上你想当老板 就是就业后有钱有闲再去进修 就像吴宝春一样
如果你想当名厨 可能还是先就升学比较好 因为相关的原理大学才学的到
如果你想当赚钱的厨师 那高职毕业 就可以进入职场了
台湾小孩过太好 只想享受结果，却不勤练基本功
现今台湾家庭以小康、富足居多，年轻学子自小生活背景良好，不愁吃穿，甚至过著
高水平的物质生活，因此，要耐得了厨房的基本工作的人真的是少数。
多数对于料理这行怀有憧憬的人，都是看到名厨表面上的光鲜亮丽，
而忽略其背后也非一朝一夕的成果，必须打好基本功、且有一定的养成期。
小康 富足居多 你这是睾丸理论吧 最好大家生活背景都好
好的都出国了啦 谁跟你在这边读台湾的餐管系
本来就是要往好的看齐 妈的你有看过谁立志要当犀利哥吗?
学校应在学生入学前 让他们看清光环后的现实
开平餐饮学校
为了避免学生对于料理 有不实际的幻想，每年在招生说明会中，会先“劝退”学生。
校长马嘉延表示，每年的招生说明会中会让学生直接到实习厨房 看看餐饮业的真相，
并请学长姐分享餐饮业的辛苦；
餐饮业辛苦我认同 不过校长有没有劝退我不晓得
但很可定的是私立学校除了办学以外就是要赚钱 你以为人家做慈善的喔
现在少子化这么严重 都要招不到学生减班了 还跟你在哪边劝退zzzz
如此一来，不仅不会让学生有误上贼船的感觉，
校方也才能招到真正对餐饮有兴趣、下定决心要做的学生。
他并强调，餐饮业重视实务能力，如果学生选择先进入大学就读，
等毕业后，就更不愿易屈就端盘子等基本工作了。
这是人的问题 跟学历根本无关
你开一个60k端盘子的职位 看有多少博士去抢
许多毕业生被厨房环境、杂事吓跑导致餐饮系就业率低下
台湾的美食闻名天下，总铺师的养成也是其中重要的一环。
只是，当今的学子多半眼高手低，较难务实的从基本功练起，
动辄被厨房的环境、杂事给吓跑了；这也是多数年轻人怀有名厨梦，
但目前餐饮科学生就业率却非常低的最大原因。
年轻人多半吃不了苦，想要即时的成功、即刻的满足，一方面是因少子化的社会下，
小孩都是父母亲的宝贝，要什么有什么，可以轻易得到想要的东西；
妈的 都是台湾环境太好 每个家庭都很有钱 大家都是小宝贝
基础的当然要学会 但是洗盘子这种事情会就好 读餐管系不是要训练洗碗王
再者 大多数有规模的酒店饭店餐厅 都有洗碗机
即便是很会洗碗的洗碗阿姨们 都被操到妈妈手 还在领微薄的钱
这就很像台湾青少棒很强 但是都操到坏掉 上了职棒就变垃圾一样
难道要把员工或学生操到嬷嬷手不能拿刀吗? 而且是有洗碗机的状态下
不过你要说怎样的杂事会让学生怕?
反而越大的饭店 分工越细 你反倒可以把一件事学的很精
小一点的饭店也不是不好 啥都要学 学得比较多
另方面，学校教育也有改善的空间。
既然是技职学校，学得应该除了实用的技能之外，
也必须将就业环境、职务的养成过程教导学生，
如同开平餐饮学校的作法就非常好，不但没有吓跑学生，
反而让真正对餐饮有兴趣的学生趋之若鹜，
一年可招生 10 个班级。
开平的确不差 但我不相信是用劝退这种方式的XD
学生应该要了解：天下没有白吃的午餐，万丈高楼平地起！
在餐饮毕业生多，但餐饮服务业却唉叹找不到人时，
也许可以从根本处着手，在学生就学的时期，
就让他们了解，天下没有白吃的午餐、
万丈高楼平地起！
学生当然知道天下没有白吃的午餐
你没有一张喉溜溜的嘴或是有钱可以靠的爸妈
在台湾你就是乖乖的奴
[总结]
在每个时代人们长大后都会有新的草莓族出现啦
大家老了之后都会摆老啦 只是程度的差异而已
但要讲的是 为啥餐饮就业率低
妈的都是惯老板阿 餐饮环境这么差 这么会凹
这是最应该要拿出来修法的职业 修一个餐饮专用劳基法
台湾老板不都马这样 发奖金 调薪时就说今年没赚钱
可是过几天就看到他出国玩或是买跑车
但没办法啦 谁叫他是老板捏?
多的是凹工时的老板 内场环境差 外场又会碰到奥客
在实习后被吓到当然不想做餐饮业阿 或是去做相对轻松的咖啡
像我一个学妹能力很强 在某西X牛排做4年
毕业时也是被留下来要升干部
但他不想做餐饮了 就去学美甲 穿的票漂亮亮吹冷气
钱又好赚 干嘛做餐饮?
反正会做菜的人这么多 喜欢吃化工添加的台湾人这么多 又不会饿死
学的在专业 只要是在台湾 被老板凹 被客人谯 薪水又低
做这么累干嘛?
最后想问 有这记者的卦吗?
为啥不敢把实情报出来呢?