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联合新闻网
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小吃店招牌“蔡启芳做唛固”本尊说理由
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小吃店招牌“蔡启芳做唛固”本尊说理由
2016-05-09 09:44 联合报 记者林伯骅╱即时报导
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前立委蔡启芳（左二）开小吃店，用自己名字当招牌，还附注“做唛固”，他打趣表示
因为好吃，每天很快会卖完，要赶快来吃。记者林伯骅／摄影
分享前立委蔡启芳政治香火今年由儿子蔡易余接棒后，选在嘉义市政府后方开小吃店，
用自己名字当招牌，更附注“做唛固”，外界好奇才刚开就宣告做不久，蔡启芳笑称，
是因为太好吃，每天食材会很快卖完，提醒大家赶快来买。
61岁蔡启芳曾任国大代表、2届立委，被称为民进党立法院三宝之一，97年争取立委连任
失利，本届由儿子蔡易余接棒担任立委。被问起何时学会做菜？蔡透露以前在监狱服刑
时，担任狱中伙房大厨，做菜难不倒他。
蔡启芳的小吃店卖鲁肉饭、豆签?、米粉汤等传统小吃，还有虱目鱼。他说，虱目鱼与蚵
仔全来自故乡布袋，虱目鱼选用鱼肚上侧没有刺的部位，每天限量新鲜进货，虱目鱼豆
签?、虱目鱼米粉汤大碗售价仅60元，所以招牌写“做唛固”，是因为便宜又好吃，要
民众赶快来买。
蔡启芳表示，除推广布袋海产，想传承具有妈妈味道的古早料理，他订好烹煮流程SOP，
由店内雇请的3名员工下厨，笑说自己是“厨艺总监”，“吃饱、好吃才要紧”，甚至已
订目标准备开下一间分店。
蔡启芳的小吃店在市府后方忠孝路边，今天起试卖3天，期间每碗一律10元，从早上6点
营业至下午2点，卖完为止。
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前立委蔡启芳开小吃店，选用来自布袋的虱目鱼、蚵仔，亲自下厨传承好味道。
记者林伯骅／摄影
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前立委蔡启芳开小吃店，选用来自布袋的虱目鱼、蚵仔，亲自下厨传承好味道。
记者林伯骅／摄影
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://udn.com/news/story/3/1681861
5.备注:
其实应该叫他儿子当广告代言人,在门口立个人形招牌~
五楼鲁肥宅每天必吃一斤虱目鱼丸~哩来贡跨麦咧蔡阿伯能开多久?