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风传媒
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日本饺子跟台湾的有什么不同？到日本，这样吃才上道
3.完整新闻内文:
日本饺子跟台湾的有什么不同？到日本，这样吃才上道
MATCHA 2016年03月13日 10:00
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在日本，把饺子煎到滋滋流油，皮到焦黄的煎饺子是最受欢迎的。(图/MATCHA)
中国料理中的“饺子”是在小麦粉里加入水擀成薄薄的皮，把各种蔬菜切成碎末（白菜、
卷心菜、韭菜、大蒜等）和猪肉等食材包在里面而成的一道很有代表性的食物。关于做法
有很多种，根据水煮、煎、蒸、炸等做法可以称为“煮饺子”、“煎饺子”、“蒸饺子”
、“炸饺子”。
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在中国本地的话，如图中的“煮饺子”是最主要的吃法，而在日本，把饺子煎到滋滋流油
，皮到焦黄的“煎饺子”是最受欢迎的。
以妈妈的味道而大受欢迎
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日本的煎饺子是在普通家庭都可以做出来的一道很流行的料理。在超市有各种饺子皮，每
个家庭可以根据不同的喜好来配饺子馅儿以及做法。
所谓的“妈妈的味道”是指妈妈给孩子做的家庭料理。现在的年轻人中，咖喱饭和炸鸡块
以及“饺子”被并列称为妈妈的味道的代表。
煎饺子的美味吃法
在外面吃饺子的话，不止是中华料理店，在拉面店的菜单里，饺子经常会和拉面一起作为
套餐提供，也是很常见的事情。
那是饺子美味吃法的建议之一。
https://www.flickr.com/photos/enebisu/19401331435/
饺子一般有“一人份”“两人份”之分，一人提供几个作为单位，用长碟子盛着端上桌。
每家店的饺子大小以及一人份有几个饺子都不同，所以在点菜的时候问一下服务员比较好
。另外，一碟饺子的价格从180日元到700日元不等，一定要确认一下价格再决定要几碟。
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饺子盛在长碟子里的同时，还会有小碟子被一起端到饭桌上。里面有醋、酱油、辣椒油等
调味料调和而成的蘸料，可以用饺子蘸着吃。很多店的饺子本身是没有什么味道的，所以
根据自己口味和蘸料一起会更好吃。蘸料的搭配一般是醋和酱油以一比一的比例调和。红
红的辣油要小心放，不然不能吃辣的话会辣到舌头噢。最初的话从两三滴开始尝试比较好
。好啦，调好蘸料，就可以开始品尝饺子吧！
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那焦黄焦黄的饺子皮也是很好吃的。煎得恰到好处的焦皮配上蘸料的话，失去那原始的脆
脆的口感会很可惜的……所以试着用没有煎到的那面软软的饺子皮蘸着调料一起吃吧。还
有，如果用筷子从中间弄开的话，要小心饺子馅儿的肉汁会溢出来噢。因为刚煎出来的话
，饺子馅儿会比较烫，朝着它吹两口气，待微凉的时候，一口吃掉才会充分感受到那脆脆
香香的口感。
※1. 辣油：用植物油翻炒辣椒等香辛料而成的调味料。
深受女性喜爱的饺子闪亮登场
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很早以前，放入了大蒜和韭菜的饺子因为和啤酒一起食用，会让人有消除疲惫感而充满精
力的感觉，因此深受男性欢迎。但是吃完口中会留有味道，所以很多店家用蔬菜代替了大
蒜和韭菜，做出来的饺子更加健康，也受到更多女性的喜爱。小小的外形容易入口也更为
大家接受，和朋友们一起食用时也变的更加优雅。
两个“饺子城”
枥木县宇都宫市和静冈县浜松市因为是“饺子城”而被大家所知。两个小城里因住着很多
每年购买饺子的金额超过4000日元的家庭，故市内有数百家饺子专门店在此设立。
不只是煎饺子，软软爽滑口感的水煮饺子，皮炸得吱吱冒油酥脆口感的炸饺子等等，各种
各样的做法都有。如果你有去离他们很近的地方的话，不妨拐个弯儿去那里品尝一下，说
不定会品尝到之前没吃过的味道，发现饺子吃法的新世界。
文/腾宇
本图/文经授权转载自MATCHA
(原标题:与台湾大不同。日本饺子吃法大解析！)
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.storm.mg/lifestyle/86331
5.备注:
https://www.youtube.com/watch?v=mxSZhT6hZ9g
这位先生叫武雄吧，你有没有想过品尝美食的人，到底真正在追求什么呢，那时候我对你
们说要再来一盘，并不是因为肚子饿才说的，那是因为你的料理跟小当家的料理，真的很
好吃，可是你却拒绝了我，我实在为你感到非常遗憾，非常可惜，我还是坦白说吧，你的
问题不是厨艺，而是你的人格有问题。