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靠检验决定食物能否吃 高志明：人类灭亡征兆
2015-12-02 12:04
〔记者谢佳君／台北报导〕义美公司总经理高志明今天举办新书发表会，教民众如何选好
油、吃好油。面对顶新一审获判无罪及“灭顶”运动，高志明认为，各地法院标准不同，
而且抵制顶新能否持续，得看台湾消费者的认知和持续性。他也提到，食品检验不是唯一
把关方法，如果只靠检验判定食物能否吃，“这是人类最大的悲哀，也可能是将近灭亡前
的征兆。”
高志明表示，从1979年油品含多氯联苯事件到现在顶新案，判决应该在公平、可被信任的
基础上有相同标准，但目前各地区法院可能有不同标准，必须再共同讨论。而且除了法规
的检视、修改，更辛苦的是底层的消费者、微型餐厅、食品厂及企业等，亟需政府协助、
辅导。
高志明说，虽然台湾有现许多实验室，但检验大多是已知的项目如农药、重金属、动物用
药、抗生素、辐射等，义美则已开始朝未知的在做，因为未知的毒物种类超过已知的非常
多倍，当全球污染严重化，应重新检视标准。
同时义美也开始做环境控制数据，因为地球污染严重，例如pm2.5浓度严重超标，最后降
到土壤也会影响农产品，再被加工厂和家庭买回去。
高志明也提到，许多小型供应商面对下游2、300个客户要求稽核、查厂，根本承受不起、
成本太高，呼吁政府由具公信力的单位去检视、稽核、认证这些小厂，再将结果通知所有
底下客户，减低弱势、微型生产者的压力。
但高志明也强调，检验不是唯一把关方法，因为检验只是从大量产品中抽少数去做，无法
靠检验数据就判定产品优劣，“如果人类都靠检验才能决定什么食品能够吃，我想这是人
类最大的悲哀，也可能是将近灭亡前的征兆。”值得警惕。对的事情、正确的道路走下去
，多少会有一些结果。
而且食安不光靠严惩重罚，有些弱势或农业生产者，根本不知毒来自哪里，政府应协助教
育。食安法也应修改，由农委会、卫服部、环保署共同负责，全部把压力集中在食药署并
不妥也不太公平。
不过，面对现在的灭顶运动，高志明认为，得看台湾消费者的认知和持续性，从过去来看
，常过了一段时间后效应就递减。