1.媒体来源:
苹果日报
2.完整新闻标题:
为何飞机餐特别难吃？ 国外研究找出原因
3.完整新闻内文:
2015年11月13日12:01
常听到有人抱怨飞机餐难吃，在飞机上吃饭，好像就是比平常的食物难吃一些，不过国外
研究指出，我们错怪飞机餐了，不是那些菜色真的特别糟，而是机舱内的噪音影响味觉，
因此觉得索然无味。
英国《太阳报》昨报导，引述美国康乃尔大学学者金伯利颜（Kimberly Yan）和丹朵（
Robert Dando）进行一项实验，找了48位自愿者，在三种不同的音量下试吃食物，并依照
食物的酸、甜、苦、咸进行评分，结果发现，噪音会干扰人类的味觉，在超过85分贝下的
噪音之饭，会觉得甜味变少，而甜味会让人产生愉悦的感觉。
实验也发现人类在噪音下对“甘味”比较敏锐，“甘味”是来自日本人的说法，就是因食
物中的胺基酸或谷氨酸盐而产生的回甘感，噪音下味蕾对番茄汁的“甘味”特别敏感。德
国汉莎航空也有类似说法，汉莎航空发现，机上的旅客喝的番茄汁数量不下于啤酒，去年
进行小规模研究后发现，机舱内的气压会使人觉得番茄汁变得好喝。
康乃尔学者的研究今年3月已发表在国际医学期刊，他们表示，食物是否美味是桌重感官
体验的结合，机舱噪音影响下，会觉得飞机餐特别难吃。这项发现有助于各大航空公司未
来研发飞机餐的菜色。（国际中心／综合外电报导）
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20151113/731951/
5.备注:
飞机餐就是难吃