统一：用世界的面包 说台湾的故事
中央社
统一企业日前首度举办烘焙大赛，超过百组的参赛作品，以经典法国面包加入台湾在地
精华，用世界的面包说台湾的故事，希望带领全球用新观点看见面包的无限可能。
统一企业董事长罗智先曾经预告，“烘培业会是未来很精彩的一个产业”，也是统一集团
积极投入锁定的产业。
为了寻找新世代烘培业的定位跟方向，罗智先亲自操盘，今年3月中在台北市大巨蛋对面
巷弄，开了一家“昂舒巴黎”烘焙坊试验店，光店面装潢就砸了1500万元，还请了烘培业
的“四状元”进驻，4位得过大奖的面包师傅进行创意的欧式面包研发，测试市场。
即将代表台湾出赛明年法国乐斯福世界杯面包大赛的陈有鋕，分享台湾烘焙征服国际的
三大致胜关键元素在于食材在地化、理念个性化、造型艺术化。
统一表示，透过烘培大赛，见识到台湾烘培师傅的创意无限宽广，以“法国面包VS台湾味
”翻转经典面貌，台湾传统食材面茶、油葱酥、剥皮辣椒、话梅、菜脯、爆米香等，以及
客家味的客家仙草、梅干扣肉、膨风茶、甜柿，翻转法式面包既有思维与味觉，呈现令人
惊叹的“台法混血面包”。
面包虽是源自西方的食物，但在台湾烘焙师傅的巧手之下，渐渐有了在地的风味与特色；
影响所及，不但爱吃面包的国人愈来愈多，台湾一流烘焙师傅吴宝春、文世成等人更跃上
国际舞台，代表国家拿到大奖。希望能透过高规格比赛让更多人才有机会被看见。
其实统一企业与面包的渊源很早，统一面包成立于1980年，之后推出圣娜多堡（第一代）
、Semeur圣娜（第二代）面包品牌，今年3月跳脱原有路线，狠砸1500万元大手笔装潢，
开设昂舒巴黎面包坊，主打“感动”路线。
统一在10月初再度宣布推出新面包品牌“贝洛邦（Bellopane）”，希望意大利慢食态度
可以带入生活，初期将进入大台北地区最大7-11门市销售。
罗智先说：“我不想只是开一家面包店，只是去开一家烘培店意义不大，我希望能透过
面包店传达一个氛围，创造能与消费者共同累积心情日记及味蕾记忆的地方。”
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