新闻中所指的反丁烯二酸其实是自然界常见的有机酸
而且也是生物体内普遍存在的生化反应途径柠檬酸循环（citric acid cycle）中
是主要的几个中间代谢物之一
在食品添加物专家委员会
（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA）
对反丁烯二酸的所做的意见为
No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent.
The 1989 group ADI of "not specified" for fumaric acid and its salts was
maintained at the fifty-third meeting (1999).
基本上反丁烯二酸没有安全上的疑虑
其实这种防腐的技术就跟醋饭一样啊
差别只是在于商人用味道比较比较不这么强烈的酸去做调味