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waitan (微糖儿>////<)
2015-09-29 18:45:39媒体来源:自由时报
完整新闻标题:世界面包大赛 台湾陈永信摘冠
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用台湾食材 击退10国好手
〔记者黄以敬／综合报导〕又是台湾之光，吴宝春第二出现了！台湾烘焙选手近年屡在国
际大赛崭露头角，二○一五世界面包大赛（Mondial du Pain）结果在台湾时间昨晚八点
揭晓，代表台湾的选手陈永信获得总成绩第一及艺术面包特别奖，成为台湾选手在二○一
三年夺得总成绩银牌后，于这项国际烘焙大赛更创佳绩。
每两年举办一次的Mondial du Pain世界面包大赛，是法国一群拥有国家最高荣誉工艺首
奖的ＭＯＦ面包大师发起组成的法国面包大使协会主办，和吴宝春夺金的路易乐斯福世界
杯大赛Coupe du Monde de la Boulangerie，同为世界重要面包赛。
第五届Mondial du Pain在法国里昂举行，包括台湾、法国、日本、比利时等十一国选手
参加，高雄餐旅大学教师张明旭领队到法国参赛，自二○一三年台湾代表队拿下第二名后
，这次创更佳成绩，而台湾代表队上台领奖，现场播放弦乐版中华民国国歌。
Mondial du Pain世界大赛参赛者，必须一人（加一名助手）完成法国面包、健康营养面
包、天然酵母有机面包、国家特色面包、甜面包、艺术面包等六大类品项，限八小时内完
成。
牛魔王 夺艺术面包特别奖
陈永信的艺术面包牛魔王在比赛中成功吸睛，他以台湾牛耐苦、勤奋、温驯的特质，结合
历史小说中武功高强的牛魔王形象设计，整座高一百一十公分，不管牛角、战袍或脸部表
情，做工都很细致。
其他面包也多采用台湾食材，国家特色面包“旺来”就是以关庙凤梨，熬煮烘烤后揉入面
团，还做成凤梨形状祈求好运来。三明治类则是乌骨鸡口味，搭配枸杞、红枣人参等中药
材炖煮鸡肉，还有大湖草莓乾和埔里玫瑰花做的草莓玫瑰布里欧，和台湾桂圆做的松子桂
圆布里欧，都引赞赏。
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备注:新科面包王-陈永信