[问卦] 红烧牛肉面怎样才是黄金比例? epson5566 PTT批踢踢实业坊

楼主: epson5566 (ep) 2015-09-19 02:28:16

红烧牛肉面想必一定不可或缺需要加上辣牛油
但要加多少才是最好的黄金比例呢?
牛肉牛杂牛筋要如何分配才可以让人吃了爽口又不腻
葱花洒多少才可以让葱香芬芳又开胃
有怎样的搭配比例才是真正的顶级红烧牛肉面的黄金比例的八卦吗?

作者: molunptt (2016唯一支持圣文参选) 2014-09-19 02:28:00

再问宵夜翻脸ㄌ

作者: amokk76267 (三重麦克杜汉) 2015-09-19 02:30:00

牛腱心肉牛筋牛肋条牛肚各两块我的观察啦

作者: Number41 2015-09-19 02:30:00

我都不放牛肉改放排骨酥

作者: KCKCLIN (新的开始) 2015-09-19 02:30:00

比较喜欢清炖

作者: Zawar379 (露草) 2015-09-19 02:31:00

牛筋牛肉一比一不要牛杂牛筋必须炖至软烂如蜜糖

作者: forRITZ (科) 2015-09-19 02:32:00

牛肉面就是要吃半筋半肉的

作者: zejuang222 (野兽先辈) 2015-09-19 02:32:00

要有酸菜才是完整的

作者: opemhood (大汉堡) 2015-09-19 02:32:00

国军牛肉罐头+白面就是黄金比例

作者: bryan21xxx (BryanZZZZZZZZZZZZZZ) 2015-09-19 02:33:00

半筋半肉在叫一盘牛肚

作者: dan5120 (别乱Ｑ　屾(ﾟ皿ﾟﾒ)) 2015-09-19 02:46:00

遇过牛腱肉没滥的嚼橡皮干

作者: pooznn (我~~~是来被打脸滴!!!) 2015-09-19 02:48:00

1/3筋 2/3肉筋太多吃起来蛮恶的

作者: rei196 (棉花糖) 2015-09-19 02:48:00

我都加1/3罐牛奶，那汤头喝起来超赞！

作者: indolentcat (蓝血人) 2015-09-19 03:47:00

我喜欢加炸土魠鱼块然后汤头在勾点芡再放点香菜

作者: ueiuei (随便啦) 2015-09-19 03:49:00

想卖牛肉面去找师傅学八卦版只这样子用的不是这样子用的

作者: F1239810 (阿蛇) 2015-09-19 04:11:00

汤要红色的，不能黑色的。

作者: tokyo2014 (男の景色) 2015-09-19 05:17:00

楼下建宏牛肉面你去问他

作者: Final5566 (最终五六) 2015-09-19 06:26:00

把爱疯丢下去就黄金比例了

作者: bobju (枯藤老树昏鸦) 2015-09-19 07:39:00

黄金比例太小家子气了要换成宇宙大

继续阅读