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〈中部〉取经欧洲 新屠宰场台中市府仍属意乌日
2015-09-02
将肉品、果菜市场迁入
〔记者欧素美／台中报导〕市府农业局长王俊雄日前至丹麦、荷兰考察，发现台湾市场设
备及技术落后先进国家至少二十年，有意利用乌日区东园里约十二公顷国有地，将备受争
议的公有肉品及果菜市场迁至当地，并结合生产、加工和观光，兴建一处符合HACCP标准
的现代化屠宰场。
农业局考察丹麦及荷兰等屠宰场几乎采全程封闭式运输，连屠宰场也是密闭的。（农业局
提供）
结合生产、加工与观光
农业局长王俊雄表示，这次考察主要为推动农产、食肉安全的农业产业链政策做准备，丹
麦或荷兰的肉品屠宰市场，家畜、家禽从饲养场上卡车运送到屠宰场，全程采用密闭式设
计，防疫滴水不漏，高速公路没有鸡毛乱飞或猪只哀号等情形，动物宰杀会先喷水听音乐
放松，再吸入二氧化碳死亡后才屠杀，显示先进国家人道屠宰及对生命的尊重。
王俊雄指出，当丹麦的屠宰场从厂区规划设计、到动线及清洁防疫一贯作业完成时，台中
的肉品市场还在用传统方式屠杀猪只，不仅环保卫生有疑虑，甚至引发居民抗议；荷兰屠
宰场则采用电脑全自动化系统，一小时可宰杀近四千头猪只，台湾一天只能宰杀一千多头
猪只，但人工却是别人的十倍，“台湾的市场设备及技术，落后先进国家至少廿年”。
王俊雄表示，市府规划将东光园道台中市肉品市场及东势肉品市场等两家市有肉品市场，
与环中路的果菜市场迁移到乌日区东园里占地约十二公顷的国有地，重新规划兴建为大型
农产运销市集，将生产、加工及观光等结合成完整的产业链，未来中部地区的牛羊猪鸡等
皆可纳入屠宰，希望引进企业投资，估经费高达十亿元以上，至少需五年才能完成，但“
如果不做，台湾永远落后”。