就让一条在业界溺水好几年的杂鱼
刚好现任公司也宣称中美洲有个庄园的来嘴炮一下
首先咖啡会中奖的东西是更毒的赭曲毒素
要记得不是黄曲毒素，颜色正确很重要，免得潮水退了自己都不知道
好豆子浅焙深焙只是一个粗略的概念，就看想呈献的方向是什么？
强调丰富多变性的北欧式烈火轻焙，当个狂派变形金刚不好吗？
或者是烈火深烘鼻祖，却照片挂在墙上已经回不去的Peet's？
想要日式细火慢雕走极端焦糖化甘醇温顺的大和民族风？
还是慢火细雕却浅烘，拿丰富度换浅烘单一甘醇风味的手法？
好豆子能玩得花样可多了，就看有没有那个屁股吃那个泻药
丰原那个有屁股吃，后面跟风吃泻药拉到脱肛的也不在少数......
烘焙温度？烘焙焦糖化指数？
烘焙温度仅供参考的啦，有没有热机、曲线换一下就世界大不同了
换个人或换个机子烘更不一样，焦糖化指数还比较有参考价值
真心不骗，烘焙温度只是一个烘焙的小数据而已
真的要玩会拿电子曲线图+焦糖仪，还有拿豆子出来喝一杯
问烘焙温度的如果不是熟人在问曲线想自己玩一批的
要不就是刚开始玩玩而已的，这种人我会建议他买生豆时顺便买点熟豆
说好听点叫做参考样品，实际读做别来牵拖
身为一个资料管理者，我很乐意拿出农药检验、赭曲毒素检验和产销履历
资料包含且不局限于产国、产区、海拔、品种、后制处理法、风味等
一个正常的烘豆者只需要这些资料就可以设定烘焙细节和行销手法
至于烘豆说明书和建议温度这种东西......
生豆商好像没人会想准备这种东西出来侮辱自己的顾客
总觉得打这篇的时间拿去打D3搞不好还有趣一点