Re: [新闻] 屏科大酱油也买金兰生酱汁? 教授:不是

楼主: plutos (Royal)   2015-08-21 14:42:52
※ 引述《ty95768 (清しく正しくお宅)》之铭言:
: 1.媒体来源:
: 自由时报
: http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1419091
: 2.完整新闻标题:
: 屏科大酱油也买金兰生酱汁? 教授:不是秘密
: 3.完整新闻内文:
: 2015-08-20 22:58
: 〔记者邱芷柔/屏东报导〕知名酱油品牌“豆油伯”因产能不足,向金兰酱油购买生酱汁
: ,引发消费者疑虑,年收逾千万元的“屏科大薄盐酱油”也被网友披露该酱油不止向金兰
: 购买生酱汁,开发屏科大酱油的屏科大食品系教授谢宝全指出,小厂向大厂买生酱汁是业
: 界常态,屏科大酱油曾向金兰、味全、味王、统一、万家乡等厂方购买生酱汁,进行二次
: 发酵后,再以独家配方调制成热销酱油,这不是秘密。
: 谢宝全说,目前台湾约有300家小厂,大多向金兰、统一、万家香、味王、味全等5大厂购
: 买生酱汁,由于黄豆、小麦或黑豆发酵形成生酱汁的过程,不仅需要4至6个月,还要很大
: 的空间,有些酿造业者会互相协调生产,有些则直接向大厂购入生酱汁,但每家的后续处
: 理过程、配方与品牌不同,所以会有价差。
: 谢宝全指出,尽管小厂向大厂买生酱汁不是秘密,但“豆油伯”价格高,消费者难免观感
: 不佳,才会引发热议,日本福冈就曾发生类似问题,所以当地业者组成“福冈县酱油酿造
: 协同组合”,解决在地小厂生酱汁不足的窘境。
: 屏科大食安中心今年也与屏东县卫生局合作,上周就以日本福冈共同酿造生酱汁的概念进
: 行发想,邀集辖内业者商讨共同酿造生酱汁的可行性,希望仿效日本透过集体采购原料进
: 行大量生产,再将生酱汁分配到成员工厂,由各厂加入自己的配方,酿出属于自己的风味
: ,各厂再依自家的特色独立行销。
: 卫生局食品科长吕怡芬说,目前共同酿造尚在发想与商讨阶段,未来如能成功连结在地业
: 者共同酿造生酱汁,由屏科大食安中心、县府共同把关,可望改变民众对于外购品质的疑
: 虑,也能打造在地酿造业的正面形象。
: 5.备注:
: 屏科大UCCU
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1439986968.A.D09.html
海水退超快的,小弟只能在FB有图示,不过在公开很大的PTT只能点到为止,师出同门的另间应该也快退潮了。
但这都只是诚信问题!还不至于到恶劣。
作者: Yu (真 柚子)   2015-08-21 14:51:00
黑豆桑?
作者: mdkn35 (53nkdm)   2015-08-21 15:00:00
推一下连结
作者: terry955048 (凌海)   2015-08-21 15:00:00
这个这么值得推却没人来...可惜

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