过油川烫吗?
基本上这种料理方式一定比较好吃~
一来是人对于油类的味觉会刺激脑部产生好吃的讯号
二来是130度左右所造出的焦也会让人觉得好吃
三来是油温才可以超过100度,烫的时候可以很快就熟了,口感较脆
四来油和水不相溶,所以油不会跑进蔬菜里面,只会在外围,等于菜的原味不会稀释
用油烫青菜一定比用水还好吃...
只不过很浪费就是了
※ 引述《happy27727 (幻玄神)》之铭言：
: 各位30CM E Cup大家好 打给贺 胎嘎贺
: 小弟我虽然住在台南
: 但PTT上大家都在说北部地区的水非常的浊
: 甚至有严重到看的出来黄黄的
: 好多家超商水都卖到缺货
: 相信大部分都是拿来喝的 但还是要拿一些出来煮饭阿
: 刚刚洗澡的时候 想到中华一番里面的剧情
: 小当家发现广州的水都会有土味的时候
: 他特制了一个特殊调味的油 把它倒在水上
: 让青江菜做隔水加热 炒出来的菜就不会有土味了
: 现在北部地区面临到这样的问题了
: 可是又不能全部拿买来的水去煮饭阿 怕水会不够喝
: 想问一下 会不会真的有人学中华一番里面的小技巧来做饭
: 有没有八卦?