1.媒体来源:
ETtoday
2.完整新闻标题:
饭店竞赛创意料理　一碗620元的卤肉饭会是什么滋味？
3.完整新闻内文:
云朗观光集团每月都会举办跨馆厨艺竞赛，6月份主题为台湾国民小吃卤肉饭，刚好7月25
日美国CNN)报导“来台湾非吃不可的40道美食”中的第一名即为卤肉饭，于是云朗观光集
团决定将主厨的创意料理推出，让喜爱卤肉饭的朋友也能享用到。
君品酒店台北：“义想不到卤肉饭”
君品酒店推出的“义想不到卤肉饭”以偏台湾南部口味的方式熬煮卤汁，选用瓜仔肉、五
花肉、冰糖与酱油慢火熬煮而成，带有回甘的微甜口感。最特别的是颐宫中餐厅行政主厨
陈伟强舍弃传统白米饭，选用意大利米面作为主食，要让消费者体验中义美食的味蕾激荡
。每份620元+10%。
云品温泉酒店日月潭推出“冰火交锋”创意卤肉饭组合；“蒸蒸日上”卤肉饭是选用鱼池
在地山猪肉作为主角，并以蹄膀部位拉丝，接着加入月桂叶、椰浆奶水、黄咖哩粉等东洋
风味香料，最后加入埔里在地食材筊白笋丁与洋葱丁一同熬煮入味，即成主厨特制咖哩卤
肉酱汁；“鲁冰花”卤肉饭则是以西式手法呈现创意卤肉饭，选用长糯米，加入牛奶与白
糖后，接着以少许迷迭香提出香气，炖煮后冰镇制成，上层卤肉酱汁则是以上等五花肉切
丁后，加入黑糖及椰子糖熬煮约三小时而成，最后以糖渍小黄瓜片作为点缀。每套980元
+10%，8月15日起于寒烟翠中餐厅“云品中式套餐”中供餐。
翰品酒店桃园以过桥米线的概念发想推出“过桥卤肉饭”，卤汁多寡全由消费者DIY，依
食用口味自行调整。主厨选用台湾北部偏咸口味的卤汁为基底，以简单的酱油与瘦肉较多
的五花肉熬煮出卤汁，并以蛋黄、泰国米炒出“黄金炒饭”，与卤肉汤汁一起搭配享用。
翰品酒店花莲卤肉饭选择以曼波鱼皮代替猪皮，其保有猪皮的Q弹口感、又富有鱼皮特有
丰富的胶原蛋白。肉末部分主厨特别选用人工养殖的网室猪，加入炸红葱、老姜、蒜与西
螺特产之壶底酱油，加热卤两小时半后即成美味卤汁。凡在翰品酒店花莲贵宾厢房用餐满
6,000元+10%，即可获赠每人一份只送不卖的“宝岛曼波卤肉饭”。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://travel.ettoday.net/article/545225.htm?from=fb_et_news
5.备注:

请

还是卤肉饭，难道会变成牛排吗

高级鲁肉饭

胡须张亲民多惹

卤肉饭中的霸主，那是什么

请蔡英文放过卤肉饭

吃了会流泪 有够贵

胜文才吃得起吧

....

因为用了意大利洋人的饭 瞬间高级 潮妹吃了马上升天

.....

听到加入月桂叶 迷迭香 跟路边摊鲁汁加八角的有差

还是卤肉饭啊干

我煮卤肉饭 都把卤肉改成培根 卤汁改成奶油酱 不用米饭改用意大利面 顿时餐点等级提升很多

那就是意大利面阿 干

你这义式卤肉饭吃起来跟奶油培根意大利面有9成像

楼上确定是在吃卤肉饭吗 哈哈哈

黑白喇

卤肉饭吃起来跟奶油培根意大利面有9成像，这是喷才对

这跟乞丐中的霸主一样啊！

卤肉面

我不用鲁汁改放牛肉汤

吃起来跟奶油培根意大利面有9成像 戳到笑点 干

失败中的失败

卤到爆

真是义想不到的贵

用意大利米面不就是意大利面卤肉口味吗!?

用意大利米面就可以卖600起，台梗九号哭哭

夭寿贵，天价茶叶蛋，1颗500。

宝岛有机长米配上自然放牧在地山猪肉末佐冰糖蹄膀酱汁