[问卦] 分子料理是不是化工概念料理 smallrain7 PTT批踢踢实业坊

楼主: smallrain7 (smallrain) 2015-08-01 00:27:26

看到人家在做一些分子料里，是用海藻酸钠和氯化钙做成的
样子就人工鱼卵那样，看起来漂亮，味道也很特别
但仔细看原理，跟本就是化工材料常用的sol-gel法，
只是材料是食物而已，这样的话，
分子料理应该可以算是化工概念料理吧?

作者: bluesky95622 (绯云) 2015-08-01 00:28:00

总之春药放得多就赢了

作者: a58461351 (9527) 2015-08-01 00:28:00

所以小7里面的都是分子料理

作者: SRNOB (SRNOB) 2015-08-01 00:28:00

超商一堆阿你看光简单的寿司至少数十种类化学材料制作

作者: hy1221 (HY) 2015-08-01 00:30:00

-4不就是吃元素表的？

作者: momoisacow (不良牛) 2015-08-01 00:48:00

斗牛犬餐厅

作者: justjihyun (nine) 2015-08-01 00:50:00

就有钱人吃腻一般山珍海味追求新的方向之一这样

作者: loncx3 (苗疆杀人蛙) 2015-08-01 00:56:00

春药越多越好吃

作者: NeilChen (Neil) 2015-08-01 01:24:00

你刚看春药料理齁，那不算真正的分子料理…

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