※ 引述《kingrichman (silent all these years)》之铭言：
: http://edition.cnn.com/2015/07/23/travel/40-taiwan-food/
: 原文应该是这篇，我顺便po英文原文，提升台湾人英文水准
: 1.卤肉饭 Braised pork rice (这一定要会，但请发音正确，不能念成breast)
: 2.牛肉面 Beef noodles
: 3.蚵仔煎 Oyster omelet
: 4.珍珠奶茶 Bubble tea
: 5.虱目鱼 Milkfish
有篇旧文 挺有道理
https://tw.news.yahoo.com/blogs/culture/如果卤肉饭叫做lo-va-bong.html?noredire
ct=1
缩网
http://tinyurl.com/nea9d5n
节录......
现在，你走到任何一个英语系国家，你去问稍有国际知识的人什么是Su-shi?他们都知道
那是日本的寿司，而不会叫它“rice with raw fish”（生鱼肉加白饭）;而“Kim-Ji”
呢？那是韩国泡菜，当然不会是“Vegetable with chili paste”(蔬菜加辣椒酱)；现在
全世界的人也知道名闻国际的泰式料理－虾酸汤，叫作“Dong Yung-Gung”,才会去直接
意译。
这阵子应邀担任新闻局策划“台湾美食文化网”网站建制的咨询顾问工作，希望建立一
个官方对外介绍台湾美食的英文网站，我们一群人从网站的命名、精神、内容及分类一路
讨论下来，希望能在有限的时间和人力之下，搭建一个介绍台湾美食的国际网络平台，让
更多外国友人对台湾美食有一个完整的轮廓，日后再陆续增添内容，扩充内涵。
政府近来喊着要把台湾美食推向国际，以宣扬台湾的软实力；各地方政府年头到年尾都
有不间断的美食节日，什么牛肉面节、凤梨酥节、卤肉饭节、贡丸米粉节……能想到的都
有了
但是面对“什么才是台湾美食的代表？”答案至今仍没有一个定论；就连台北市想申请
成为联合国认证的美食之都，也不确定是否要选定一项食物、一道菜或是一个菜系当作主
角。
原因当然很多，因为你去街上问一圈，大家的答案肯定不同，有人说是牛肉面，有人
认为是小笼包，有人说蚵仔煎，有人说台菜或珍珠奶茶，也有人赞成是臭豆腐。
面对多元的答案，或许我们可以说是台湾美食多元丰富，但是从国际行销宣传的角度来
说，太多答案和没有答案是一样让人无法聚焦。
到底要选谁，可能是很多急于宣传台湾美食的人心中无法挥去的焦虑感。
可是，在这之前，我们忘了一件事，我们要用什么方式来命名这些食物，才能有利接下
去的宣传工作。
“牛肉面”用英文翻译，当然是Beef Noodle，台北国际牛肉面节就是这样命名的，好
像言之成理，但你知道吗？一旦翻译成Beef Noodle之后，台湾牛肉面就和任何地方的牛
肉面都一样了，那种用葱姜八角加豆瓣酱红烧出来的味道，立刻失去了台湾牛肉面的特殊
性。
那卤肉饭应该如何翻译呢？是要按一个字一个字直接翻译吗？或是来意译呢？
现在市面上大都采用这个方式，炒饭是Fry rice，水饺是Dumpling，也都行之多年了，
那有什么问题吗？那卤肉饭理当翻译成“rice with sliced meat”也就是“碎肉配白饭
”的意思。
但你知道吗？当一篇国际宣传文案把卤肉饭叫做“rice with sliced meat”的时候，
那台湾的位置、样貌和个性，将瞬间淹没在任何一个吃米饭配碎肉的文化大海中了。
现在，你走到任何一个英语系国家，你去问稍有国际知识的人什么是Su-shi?他们都知
道那是日本的寿司，而不会叫它“rice with raw fish”（生鱼肉加白饭）;而“Kim-Ji
”呢？那是韩国泡菜，当然不会是“Vegetable with chili paste”(蔬菜加辣椒酱)；现
在全世界的人也知道名闻国际的泰式料理－虾酸汤，叫作“Dong Yung-Gung”,才会去直
接意译。
那回过来，我们还想要把卤肉饭叫做“rice with sliced meat”吗？
如果，我们要宣扬台湾美食，那当然要对自己的文化有信心，外国人当然要用我们的方
式来称呼对台湾人民何其重要的“卤肉饭”。只有念成卤肉饭，才显示我们拥有饮食文化
的骄傲和自尊，那是一种要求别人必须尊重台湾文化的自信心，而不用担心别人不了解，
硬去附和外来的说法，反而失去了台湾的特色．
卤肉饭就应该叫做Lo va-bong，台湾牛肉面就该叫做Taiwan nu raw-mien.
说简单一点，有一天，当老外用这个英文来台湾旅行时，他随时都可以在任何一个餐
厅或小摊子点用这个台湾美食，因为连不懂英文的阿嬷也知道外国人在点什么菜。
至于外国人如果不知道什么Lo va-bong，我们也不用自卑，让他吃一次，他就记住了。