国际厨艺竞赛 昆山科大团队令评审惊艳
2015-07-21 15:53 自由时报
〔记者林孟婷／台南报导〕昆山科技大学师生团队参加世界厨师协会（WACS- World
Association of Chef 's Societies）认证的两大国际性比赛，与来自28个国家、960位
选手同台较劲，以精湛的厨艺及创新创意的设计巧思，拿下3面银牌、10面铜牌及11项佳
作的亮眼成绩，也让学生亲身体验国际竞赛的竞争力。
昆山科大餐饮学程师生团队前往香港挑战“2015香港HOFEX国际美食大赛”荣获1面银牌、
5面铜牌，之后再转往泰国参加“2015泰国TUCC国际厨艺竞赛”获2面银牌、5面铜牌及11
项佳作。
餐饮学程主任洪廷玮表示，为了参加香港和泰国国际厨艺竞赛等两大国际竞赛，学生们从
寒假就开始进行选手培训，每道菜肴从设计构想、选盘配色、挑选当季食材、查阅相关书
籍参考等都毫不马虎，团队也运用课余晚上和假日不断练习，只为能在国际赛事中拿下佳
绩。
大一生谢泽朋初次参加泰国竞赛即拿下银牌及铜牌，其中“松子和牛嫩小排佐蔓越莓酱汁
”作品获银牌，谢泽朋利用烘烤过的牛骨及牛后腿肉熬制汤底，再搭配新鲜蔓越莓和樱桃
香甜酒，带出莓果鲜甜好滋味，让评审十分惊艳。
http://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/1386201